Restaurant Zén
Restaurante de alta cocina en Singapur dirigido por Björn Frantzén, con tres estrellas Michelin desde 2021 y un menú fijo de inspiración nórdica con acentos japoneses.
Restaurante Zén, tres estrellas Michelin en Singapur
Restaurant Zén es un establecimiento de alta cocina situado en Singapur, dirigido por el chef Björn Frantzén. El restaurante ocupa tres plantas de una shophouse clásica en el centro de la ciudad y dispone de 23 asientos. Su propuesta se articula en torno a un menú fijo de raíz nórdica con un toque de elegancia japonesa, concebido como una experiencia inmersiva que la propia casa describe como cuidadosamente coreografiada.
Menús y servicio
El menú de almuerzo tiene un precio de 450 SGD++ por comensal, con platos adicionales disponibles. El menú fijo de cena se sitúa en 620 SGD++ por comensal. Existe la posibilidad de maridaje de bebidas, tanto con alcohol como sin él. La experiencia completa está pensada para unas 3,5 horas.
El restaurante no puede atender menús veganos, sin proteína de leche ni para alergia celíaca.
Reservas y funcionamiento
Zén abre para almuerzo y cena de martes a sábado. Las mesas del mes siguiente se liberan para reserva el día 1 de cada mes a las 10:00, hora local. Para grupos de 5 a 8 comensales es necesario contactar con el restaurante por correo electrónico o teléfono. La casa ofrece un boletín informativo para avisar de la apertura de mesas.
Reconocimientos
- Tres estrellas en la Guía Michelin desde 2021.
- Número 1 de Singapur según La Liste (2025).
- Premio Gin Mare Art of Hospitality (2023).
- Número 21 y mejor hospitalidad en Asia's 50 Best Restaurants (2023).
- Número 69 en The World's 50 Best Restaurants (2023).
- Número 2 en Asia's OAD Top 150 (2021).
El chef Björn Frantzén y el grupo
Björn Frantzén, nacido en Estocolmo en 1977, es el fundador y chef de Frantzén Group. Su interés por la gastronomía arrancó, según relata, con un filete servido con patatas fritas y salsa bearnesa que recuerda como su primera memoria culinaria. Se formó en Edsbacka Krog bajo el chef Christer Lingström y después pasó por cocinas como Chez Nico en Londres, Pied à Terre, Restaurant Lettonie y L'Arpège en París.
En 2008 abrió Frantzén Lindeberg en Estocolmo, que obtuvo dos estrellas Michelin. En 2017 reabrió Restaurant Frantzén en un nuevo local con una experiencia de comedor inmersiva y al año siguiente recibió tres estrellas Michelin, siendo el primer restaurante de Suecia en lograrlo. Ese mismo año se inauguró Restaurant Zén en Singapur, inspirado en su homólogo de Estocolmo pero adaptado a su contexto cultural. En 2021, Zén obtuvo tres estrellas Michelin. Con la apertura de FZN en Dubái en 2024, galardonado con tres estrellas menos de un año después, Björn Frantzén se convirtió en el único chef del mundo en dirigir simultáneamente tres restaurantes con tres estrellas Michelin. Frantzén Group reúne restaurantes, bares y conceptos gastronómicos en distintos países y suma un total de nueve estrellas Michelin. El chef mantiene una implicación directa en la dirección culinaria, el desarrollo creativo y la experiencia global de cada proyecto.
Equipo y contacto profesional
El restaurante dispone de un sitio de empleo del grupo para quienes buscan incorporarse a su equipo. Las consultas de prensa se canalizan a través de la dirección de comunicación de Frantzén Group.
Ubicación y contacto
41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855 · Teléfono: +65 6534 8880 · Correo: reservations@restaurantzen.com · Horario: Abierto para almuerzo y cena de martes a sábado.
Alta cocina nórdica con acentos japoneses