Meta Restaurant
Restaurante de Singapur dirigido por el chef Sun Kim que reinterpreta la cocina coreana con una propuesta contemporánea y de temporada, distinguido con dos estrellas Michelin.
Meta Restaurant, cocina coreana contemporánea en Singapur
Meta Restaurant es un establecimiento de alta cocina situado en 9 Mohamed Sultan Road, Singapur. Su nombre abrevia la palabra metamorphosis y define al restaurante como un proyecto en evolución. La propuesta parte de la cocina coreana y la trasciende mediante una reinterpretación contemporánea y personal que refleja la trayectoria de su chef, Sun Kim.
Bajo la dirección de Sun Kim, el menú se nutre de su herencia coreana depurada. Cada plato se presenta como una composición armoniosa, innovadora y equilibrada, elaborada con intención y guiada por la estacionalidad.
El chef Sun Kim y su recorrido
Nacido en Busan y criado en Seúl, Sun Kim inició su camino culinario en el restaurante de su madre, especializado en gamja-tang (감자탕), donde desarrolló un profundo aprecio por los sabores coreanos. Sus primeras experiencias de cocina en Seúl (서울) sentaron las bases de su carrera.
A los 26 años se trasladó a Sídney para perfeccionar su técnica y se formó bajo la dirección del legendario Tetsuya Wakuda en Tetsuya's. Esta mentoría continuó en Waku Ghin, en Singapur, donde siguió afinando su oficio.
Trayectoria y reconocimientos
En noviembre de 2015, Sun Kim abrió Meta en Keong Saik Road. El restaurante alcanzó pronto notoriedad: obtuvo su primera estrella Michelin en 2017 y la segunda en 2024. Meta figura en Asia's 50 Best Restaurants desde 2021 y ese mismo año recibió el premio 'The American Express One to Watch'.
En 2023, Meta inició una nueva etapa con su traslado a Mohamed Sultan Road. La mudanza supuso una progresión natural en la evolución del restaurante, con un espacio renovado que refleja el crecimiento del chef Sun Kim y conserva la intimidad y la filosofía que definieron a Meta desde sus inicios.
Propuesta gastronómica
La cocina de Meta es una interpretación contemporánea de los sabores coreanos, reflejo de la herencia y las experiencias globales de Sun Kim. Entre sus platos insignia figura el abulón de Jeju con kamtae y bulbo de lirio, que muestra su compromiso con la estacionalidad y la innovación. Sun Kim continúa redefiniendo la cocina coreana al combinar tradición e innovación en platos con proyección global.
Ubicación y contacto
9 Mohamed Sultan Road, Singapore 238959 · Teléfono: +65 6513 0898
Cocina coreana contemporánea