Les Amis

Les Amis, alta cocina francesa con tres estrellas Michelin en Singapur

Les Amis es un restaurante de alta cocina francesa situado en Singapur. Su nombre es la traducción francesa de "amigos" y remite a su origen: fue fundado por un grupo de amigos que compartían el aprecio por la cultura y la gastronomía francesas. Abrió sus puertas el 15 de marzo de 1994 como el primer restaurante independiente de fine dining de Singapur, según su propia presentación.

El establecimiento cuenta con tres estrellas Michelin y su cocina está dirigida por el chef Sebastien Lepinoy, responsable de Dirección Culinaria y Operaciones. La propuesta se articula en torno a recetas con ingredientes de temporada procedentes de distintas regiones de Francia, preparadas con un alto nivel técnico y presentadas como una muestra de dominio de la gastronomía francesa.

Reconocimientos y distinciones

La web del restaurante destaca que Les Amis es el único restaurante de Asia en reunir los tres reconocimientos principales que, según su presentación, cubren los aspectos centrales de la experiencia gastronómica: las tres estrellas Michelin (cocina), las cinco estrellas de Forbes Travel Guide (servicio) y el Grand Award de Wine Spectator (vino). A lo largo de su trayectoria, el restaurante ha recibido premios y reconocimientos tanto de clientes como de medios especializados.

El equipo y la figura del chef

Sebastien Lepinoy dirige la cocina y las operaciones del restaurante. Su trayectoria incluye la transformación de restaurantes y equipos en establecimientos galardonados. Su recetario se apoya en ingredientes de temporada seleccionados en distintas zonas de Francia y en una ejecución técnica depurada. La web lo presenta como un defensor de las artes culinarias francesas en Asia y señala que dedica parte de su labor a formar y mentorizar talento en el sector de la hostelería; varios de sus discípulos han pasado después por restaurantes de renombre internacional.

Experiencia de sala y servicio

El restaurante sostiene que la cocina y el servicio personalizado tienen el mismo peso en la experiencia que ofrece. Su equipo interno, descrito como un grupo de maestros, no se limita a ofrecer una "cata de Francia": busca construir una imagen completa del país a través de relatos personales sobre los ingredientes clave, explicando sus particularidades más allá de la procedencia y el perfil de sabor.

Espacios y servicios

Además del comedor principal, el sitio menciona una galería, los espacios denominados Les Salons y la posibilidad de organizar eventos. También dispone de una tienda o boutique, una lista de correo y un formulario de contacto con apartados específicos para reservas, compra de vales, consultas generales, comentarios, eventos, consultas de prensa, alianzas, prácticas y oportunidades profesionales.

Menús y bodega

La oferta gastronómica se organiza en menús de almuerzo y cena, e incluye una sección dedicada al vino. El restaurante cuenta con el Grand Award de Wine Spectator, distinción vinculada a su programa de vinos.

Horarios y condiciones de la visita

El restaurante abre todos los días. El almuerzo comienza a las 12.00 y el servicio de cena a las 19.00. La última admisión para el almuerzo es a las 13.15 y el último pedido a las 13.30; para la cena, la última admisión es a las 20.15 y el último pedido a las 20.30. El establecimiento cierra en determinados días festivos. El código de vestimenta indica para los caballeros un estilo smart casual, con pantalón largo y calzado cerrado, y para las señoras un atuendo chic, elegante y cuidado; no se permiten pantalones cortos ni chanclas. Se admiten niños a partir de 10 años.

Ubicación y contacto

1 Scotts Road, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208