La Degustation Bohême Bourgeoise
Restaurante checo especializado en cocina tradicional de Europa Central, con menú estacional y enfoque en ingredientes locales.
La Degustation Bohême Bourgeoise: Cocina checa con enfoque en ingredientes locales
La Degustation Bohême Bourgeoise es un restaurante checo que se especializa en la cocina tradicional de Europa Central. El chef principal, Oldřich Sahajdák, lidera la cocina con un enfoque en ingredientes frescos y locales, preparados según la temporada. El menú se renueva diariamente según los productos disponibles, reflejando la estacionalidad como parte fundamental del proceso culinario.
Enfoque en ingredientes locales y estacionalidad
El restaurante se basa en la idea de que la cocina debe reflejar lo que se cosecha, se pesca o se caza en la zona. La mayoría de los ingredientes provienen de dentro de los 250 kilómetros de la ubicación principal, lo que asegura frescura y calidad. La estacionalidad es un principio clave, tanto en la naturaleza como en la cocina.
Historia y filosofía
La Degustation Bohême Bourgeoise se fundó en 2006 y ha sido dirigida por Oldřich Sahajdák desde el principio. El restaurante busca explorar las raíces de la cocina checa y su evolución, manteniendo una conexión con la tradición y la innovación. La filosofía del lugar se basa en la idea de que la cocina debe ser una expresión de lo que está disponible en la naturaleza y en la región.
Ubicación y contacto
El restaurante se encuentra en la calle Haštalská, número 18, en el distrito de Praha 1. Los horarios de apertura son de lunes a domingo, de 11:30 a 15:00 y de 18:00 a 00:00. Para reservas o consultas, se puede contactar mediante el correo electrónico boheme@ambi.cz o el teléfono +420 733 332 771.
Ubicación y contacto
Haštalská 18 · Teléfono: +420 733 332 771 · Correo: boheme@ambi.cz · Horario: Lunes a domingo, de 11:30 a 15:00 y de 18:00 a 00:00
Cocina checa estacional