La Degustation Bohême Bourgeoise

La Degustation Bohême Bourgeoise: Česká kuchyně s důrazem na lokální suroviny

La Degustation Bohême Bourgeoise je český restaurační podnik, který se specializuje na tradiční kuchyni střední Evropy. Hlavní kuchař Oldřich Sahajdák vede kuchyni s důrazem na čerstvé a lokální suroviny, připravované podle sezónního kruhu. Menu se každý den mění podle dostupnosti produktů, což odráží důležitost sezónnosti jako základního principu kulinářského procesu.

Založeno na lokálních a sezónních surovinách

Restaurace se založila na principu, že kuchyně by měla odrážet to, co se v daném období sklízí, loví nebo chová v okolí. Většina surovin pochází z oblasti do 250 kilometrů od hlavního umístění, což zajišťuje čerstvost a kvalitu. Sezónnost je klíčovým principem, jak v přírodě, tak v kuchyni.

Historie a filozofie

La Degustation Bohême Bourgeoise byla založena v roce 2006 a od začátku je řízena Oldřichem Sahajdákem. Restaurace se snaží odkrýt kořeny české kuchyně a její vývoj, zároveň udržuje spojení s tradicí i inovací. Filozofie restaurace je založena na názoru, že kuchyně by měla být projevem toho, co je k dispozici v přírodě a v regionu.

Adresa a kontakt

Restaurace se nachází na adrese Haštalská 18, Praha 1. Otevírací hodiny jsou v pondělí až neděle od 11:30 do 15:00 a od 18:00 do 00:00. Pro rezervace nebo dotazy se můžete obrátit na e-mail boheme@ambi.cz nebo telefon +420 733 332 771.

Adresa a kontakt

Haštalská 18 · Telefon: +420 733 332 771 · E-mail: boheme@ambi.cz · Otevírací doba: Pondělí až neděle, 11:30–15:00 a 18:00–00:00