Vinohradský Parlament

Vinohradský Parlament ocupa Korunní 1, junto a Náměstí Míru y la Casa Nacional de Vinohrady. No es una taberna diminuta: se reparte en varios comedores y el servicio de cerveza forma parte de la propuesta tanto como la cocina. Prague City Tourism lo describe como una revisión contemporánea de la hospitalidad checa, centrada en platos de tradición local.

La knedlíkárna abierta permite ver la elaboración de los knedlíky, que aquí no son un acompañamiento indiferenciado. Los hacen de patata, pan, requesón, masa escaldada y al estilo de Karlovy Vary, con versiones rellenas y dulces. La guía municipal señala carrilleras con chirivía, jabalí con salsa de escaramujo y chuleta de cerdo Přeštice como ejemplos de una carta que va más allá de los dumplings. La web del restaurante distingue el menú de mediodía de la carta permanente, servida desde las tres de la tarde.

Maps situaba el gasto aportado por usuarios entre 200 y 600 coronas por persona cuando se consultó el 24 de septiembre, pero esa horquilla no equivale a una tarifa oficial ni aclara bebida e inclusiones. La carta visible permite conocer el estilo y las preparaciones, no fijar aquí un precio exacto de cada plato. El interés del local está en probar distintas masas checas en pleno Vinohrady, con un rango orientativo que conviene leer como tal.