Good Nude Food

Good Nude Food nació del interés de Evonne por los alimentos fermentados y de una búsqueda muy concreta: encontrar un chucrut fresco que disfrutara comiendo al regresar a Escocia. Empezó a experimentar con la fermentación en 2012 y en 2017 preparó su proyecto empresarial mientras esperaba gemelos. La marca sitúa el lanzamiento de Superkraut en 2018, con una receta desarrollada alrededor de vegetales, especias y una textura crujiente.

Superkraut es su nombre para una gama de chucrut fermentado de forma natural y sin pasteurizar. La empresa lo elabora en pequeños lotes en el Reino Unido y explica que en 2025 pasó a una producción completamente orgánica. El catálogo se centra en tarros de vegetales fermentados, con preparaciones que pueden acompañar una comida o incorporarse a un plato sin cocinar una receta completa desde el principio.

Turmeric & Ginger combina col, zanahoria, jengibre, cúrcuma, ajo, pimienta negra y sal marina celta. La raíz fresca de jengibre y la de cúrcuma diferencian esta referencia del chucrut tradicional de col. Se presenta en tarros de quinientos mililitros y la marca propone utilizarlo en un sándwich de vegetales o sobre una tostada con hummus.

Supergreens with Spirulina desarrolla otra combinación, con notas de hinojo y ajo en la descripción de la casa. Red Hot Firekraut es la alternativa picante, y Mild Kimchi amplía la selección de fermentados. El Superkraut Trio Bundle reúne las tres variedades de chucrut para comparar sus perfiles de sabor sin elegir una sola receta.

La empresa identifica Superkraut como vegano y sin gluten, elaborado con vegetales, hierbas, especias y sal. Sus recetas dan ideas para integrar el fermentado en ensaladas, tostadas y comidas cotidianas. El archivo culinario incluye además propuestas de kimchi de remolacha y preparación de kombucha, desarrollando el interés por la fermentación más allá de los productos en venta.

La conservación es parte esencial de la compra: Superkraut es un producto refrigerado y los pedidos se preparan con embalaje aislante. La indicación de la marca es colocar los tarros en el refrigerador al recibirlos y utilizar un utensilio limpio al servir. Esa forma de almacenamiento distingue estos fermentados activos de las conservas de despensa que permanecen a temperatura ambiente.

La tienda permite pedidos individuales y una suscripción mensual. El reparto anunciado cubre direcciones del Reino Unido continental y de Irlanda del Norte, y las consultas se atienden por correo. La aparición de Evonne en Dragons’ Den llevó Superkraut ante un público más amplio. Desde los primeros tarros preparados en casa, la propuesta mantiene el fermentado como acompañamiento de comidas cotidianas y como ingrediente para explorar nuevas combinaciones.