Porthilly Spirit Distillery

El paisaje de Trefresa Farm, a menos de una milla de la costa del norte de Cornualles, dio origen a Porthilly Spirit. La casa y los campos rodeados de setos inspiraron una familia de bebidas vinculada a la tierra, el estuario y el mar. El equipo ya no reside en la granja, pero mantiene esa memoria del lugar en las recetas y en su relación con la comunidad.

La elaboración se ha desarrollado con maestros destiladores de Cornualles y colaboraciones con una destilería establecida. Esa fórmula permitió preparar los primeros pequeños lotes y desarrollar la colección. El proyecto de crear una destilería propia y cultivar ingredientes con vecinos forma parte de la visión que la marca expone para su evolución.

Cornish Coastal Gin es el punto de entrada a la selección. La marca recoge para esta ginebra dos estrellas Great Taste y una medalla de oro de SIP Awards, reconocimientos ligados al producto. Cornish Vodka, Pure Golden Rum y Cask Aged Rum amplían las opciones hacia vodka, ron dorado y ron madurado en barrica, cada uno con su presentación en la tienda.

El recetario propone trasladar las botellas a la mesa mediante cócteles identificables. Dirty Martini, Blood Orange Negroni Spritz y Elderflower Collins ofrecen distintas combinaciones, desde el perfil de un martini hasta notas de naranja sanguina o flor de saúco. Es una manera de acercarse a la colección a través de una preparación concreta y de elegir según el tipo de bebida que se quiere servir.

Porthilly Bar and Bottle Shop se encuentra en Beachside, en Rock, junto a la playa. Combina cócteles con vino, cerveza local y tapas. La tienda de botellas permite comprar para llevar, mientras el bar ofrece una mesa para disfrutar la selección en el entorno que inspira la marca. Las reservas se organizan mediante su canal de mesas.

Baby Bay Beach Club desarrolla otra propuesta, al aire libre sobre la arena y con inspiración en los chiringuitos españoles. Las dos sedes no cumplen la misma función: una reúne bar y compra de botellas en Rock; la otra plantea una experiencia gastronómica de playa con calendario propio. Los eventos y clases completan las opciones para acercarse al proyecto fuera de una compra individual.

El diario recoge encuentros con productores y cocineros, entre ellos Yallah Coffee, Prawn on the Lawn y Andi Tuck. Son colaboraciones que vinculan bebidas y comida en celebraciones, galerías y otros espacios. La venta en línea incorpora productos, regalos y mercancía de la marca, mientras las consultas comerciales atienden a quienes quieren incorporar esas bebidas a otro negocio.