Lavolio Confectionery

Lavinia Davolio pasó de la banca a la confitería para crear Lavolio en 2013. La marca comenzó en Londres con piezas elaboradas a mano y vendidas en mercados locales, inspiradas en las técnicas italianas de recubrir frutos secos y frutas. La elaboración en Italia y el diseño de regalos se convirtieron en dos partes de una misma propuesta: pequeños dulces con capas de sabor, textura y color.

La entrada en Fortnum & Mason en 2014 y los reconocimientos Great Taste forman parte de la trayectoria que recoge la empresa. Con el tiempo, las latas adquirieron un papel central, incluidos diseños inspirados en William Morris. En 2020, el negocio dio mayor peso a la venta en línea, que hoy reúne las colecciones y las opciones de regalo.

Los dulces combinan almendras tostadas, pistachos, avellanas, frutas confitadas, chocolate y especias. Las capas de chocolate y azúcar rodean un núcleo que puede aportar una textura crujiente o frutal. Esa estructura distingue la selección de una caja de bombones de relleno cremoso: el contraste se construye alrededor del fruto seco o la fruta y de sus distintas coberturas.

La Foresta Incantata reúne una selección de chocolate y elementos crujientes, con una versión presentada en estuche William Morris. Il Mercante di Spezie explora café y especias, mientras Il Giardino Segreto desarrolla notas de fruta y cítricos. La Foresta Vegan ofrece otra colección identificada como vegana. Cada nombre italiano corresponde a una combinación y una presentación propias.

Delizia di Ovetti presenta pequeños huevos de chocolate con centro de almendra tostada. Cocco di Mamma trabaja el coco, y Le Mille e Una Notte incorpora referencias de jengibre, violeta y pistacho. Lavolio+ Perle di Forza añade una propuesta de chocolate negro y avellana con proteína vegetal, separada de las colecciones tradicionales del catálogo.

Las latas están diseñadas para conservarse y reutilizarse después de terminar los dulces. Los formatos medianos contienen aproximadamente treinta piezas y los grandes, unas sesenta, según la información de la marca. Esa escala permite elegir entre un regalo pequeño para una visita y una selección de mayor tamaño para compartir en una celebración.

La tienda organiza la compra alrededor de colecciones y regalos, con envío internacional y un canal para comercios. La empresa señala que utiliza recetas sin aceite de palma y da indicaciones de conservación en un lugar fresco y seco. El repertorio combina tradición confitera italiana, distintas texturas y objetos pensados para permanecer en casa después de la degustación.