Ottolenghi
Grupo gastronómico con restaurantes y delis en Londres y otras ciudades, tienda online de cestas, panadería y productos de despensa, y un recetario propio de inspiración mediterránea y de Oriente Medio.
Ottolenghi: restaurantes, delis y tienda de inspiración mediterránea y de Oriente Medio
Ottolenghi es un grupo gastronómico británico que comenzó en 2002 con una pequeña tienda en Notting Hill, en Londres. Fundado por los cocineros Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, el proyecto nació como tienda de alimentación, deli, restaurante y panadería, y con el tiempo ha ido ampliando su actividad sin perder el vínculo con la cocina que lo originó.
Su estilo culinario se apoya en las tradiciones de Oriente Medio y del Mediterráneo, incorporando además influencias e ingredientes de otras procedencias. La casa señala como seña de identidad la defensa de las verduras y de ingredientes poco habituales, un enfoque que, según su propia presentación, algunos denominan «el efecto Ottolenghi».
Restaurantes y delis
El grupo opera una red de restaurantes y delis distribuidos principalmente por Londres, además de locales en otras ciudades del Reino Unido y en el extranjero. Entre los establecimientos citados figuran NOPI, ROVI, Richmond, Bicester Village, Hampstead, Islington, Spitalfields, Chelsea, Marylebone, Notting Hill, Edimburgo, Ginebra y Ámsterdam. La empresa permite reservar mesa en varios de ellos a través de su web.
La oferta de restauración se completa con servicio de catering y con la posibilidad de celebrar comidas y eventos en sus espacios, según se recoge en su página de catering.
Tienda online: cestas, panadería y despensa
La tienda de Ottolenghi comercializa cestas y regalos, productos de panadería dulce y salada, libros y cestas con libros, una colección de despensa, ingredientes, bebidas, menaje de mesa, bolsos y accesorios, y tarjetas regalo. El catálogo incluye también vinos naturales de Alemania presentados como ideales para compartir en la mesa.
Entre las novedades que la web mostraba en el momento del análisis figuran la colección de frutos secos de la despensa y el libro Simple Too, disponible para reserva anticipada junto con una cesta que lo acompaña. La tienda indicaba envío gratuito en el Reino Unido para pedidos que incluyan productos Serax por un importe igual o superior a 60 libras, y ofrece servicio de entrega en Londres.
Recetas y contenido editorial
Ottolenghi mantiene un recetario online organizado por comidas y cursos —desayuno, brunch, ensaladas, sopas, platos principales, guarniciones, salsas y aliños, postres, galletas, tartas, repostería, picnic, aperitivos y bebidas—, por ingredientes principales —berenjena, pasta, arroz, huevos, carne, pollo y pescado— y por temporada u ocasión —primavera, barbacoa, verano, entre semana, fin de semana, Navidad, otoño e invierno—. Incluye colecciones como vegetarianas, fáciles y de cocina reconfortante.
La web incorpora además la sección Foodipedia, dedicada a explorar ingredientes como alcachofa, garbanzos, dátil, feta, gochujang, sumac, tahini y za'atar. Los usuarios registrados pueden guardar y gestionar recetas, añadir notas y recibir recetas nuevas por correo electrónico cada semana, así como gestionar sus pedidos de la tienda online.
Publicaciones y gira del libro
La empresa publica libros de cocina y organiza una gira de presentación en torno a Simple Too, el nuevo título anunciado en su web. La tienda ofrece estos libros tanto por separado como en cestas combinadas.
Sedes y locales
Local Amsterdam: Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam, Paulus Potterstraat 50, 1071 DB, Netherlands · Teléfono: +31 (0)20 570 0000
Local Bicester Village: 82-83 Pingle Drive Bicester Oxfordshire OX26 6WN · Teléfono: 01869 220660
Local Chelsea: 261 Pavilion Road London SW1X 0BP · Teléfono: 020 3824 2818
Local Edinburgh: 92 George Street, Edinburgh EH2 3DF
Local Geneva: Mandarin Oriental Quai Turrettini 1 1201 Geneva Switzerland · Teléfono: +41 (0)22 909 00 00
Local Hampstead: 32 Rosslyn Hill London NW3 1NH
Local Islington: 287 Upper Street London N1 2TZ · Teléfono: 020 7288 1454
Local Marylebone: 63-65 Marylebone Lane London W1U 2RA
Local NOPI: 21-22 Warwick Street London W1B 5NE
Local Notting Hill: 63 Ledbury Rd London W11 2AD
Local Richmond: 36-38 Hill Street Richmond TW9 1TW
Local ROVI: 59 Wells Street London W1A 3AE
Local Spitalfields: 50 Artillery Lane London E1 7LJ
Cocina de inspiración mediterránea y de Oriente Medio