Caravan Restaurants & Coffee Roasters

Caravan enlaza la cultura del café con una mesa que puede empezar en el desayuno y continuar hasta la cena. Laura, Miles y Chris se conocieron trabajando en restaurantes en Nueva Zelanda y llevaron a Londres una idea compartida de comida, café y hospitalidad. El primer local abrió a comienzos de 2010 en Exmouth Market; desde allí el proyecto se extendió a otros barrios de Londres y a Manchester.

La cocina se inspira en viajes y combina sabores de distintos lugares con ingredientes de temporada. Los restaurantes organizan desayunos, almuerzos, cenas y brunch de fin de semana, con platos concebidos también para compartir. Los espacios para reuniones privadas permiten pasar de una mesa con amigos a una comida sentada o una celebración de grupo. Las cartas de cada sede distinguen sus servicios y bebidas.

El café tiene producción y repertorio propios. Daily describe notas de avellana, caramelo y chocolate; House, de fruta de hueso, frutos del bosque y miel; Vista, de azúcar muscovado, vainilla, nougat y frutas del bosque. Decaf suma referencias a brownie de chocolate, jarabe de arce y pera cocida. Son descripciones de sabor, junto a las que se ofrecen orígenes únicos y selecciones rotativas del tostador.

Las suscripciones domésticas y de regalo prolongan la compra de granos, mientras las cápsulas y el equipo de preparación amplían el catálogo. Coffee School y las visitas al tostador acercan la elaboración del café a quienes quieren aprender; los cursos SCA y el suministro profesional tienen apartados específicos. El programa dedicado a productoras de café forma parte de la actividad que comunica Caravan sobre su relación con el origen.

Los locales londinenses se distribuyen por entornos diferentes. Exmouth Market: 11–13 Exmouth Market, London EC1R 4QD; King’s Cross: 1 Granary Square, London N1C 4AA; Fitzrovia: 152 Great Portland Street, London W1W 6AJ. Son tres direcciones que conectan el comienzo del proyecto con otras zonas de la ciudad.

City: 22 Bloomberg Arcade, London EC4N 8AR; Canary Wharf: Reuters Plaza, London E14 5AJ; Covent Garden: 30–35 Drury Lane, London WC2B 5RH; London Bridge: 30 Great Guildford Street, London SE1 0HS. El restaurante Vardo Chelsea está en 9 Duke of York Square, London SW3 4LY y figura dentro del mismo grupo.

La sede de Manchester se encuentra en 6 Goods Yard Street, Manchester M3 3BG. La página de ubicaciones anuncia también Caravan Southbank, en Southbank Centre Square, Belvedere Road, London SE1 8XX, como próxima apertura; no lo presenta todavía como un restaurante abierto. Esa distinción importa al elegir un local para reservar.

La historia de Caravan conserva la unión de restaurante y tostador: sentarse a comer, pedir un flat white, comprar una bolsa para casa o aprender a preparar café son actividades del mismo proyecto. La amplitud de sedes permite elegir un barrio y una ocasión, mientras el café y los menús de inspiración viajera dan continuidad a la experiencia entre Londres y Manchester.