Core by Clare Smyth
Restaurante de alta cocina en Londres dirigido por Clare Smyth, con menús degustación de temporada y clásicos basados en producto británico, además de una Chef's Table.
Core by Clare Smyth, alta cocina británica en Londres
Core by Clare Smyth es un restaurante de alta cocina situado en el número 92 de Kensington Park Road, en Londres. Abrió sus puertas en agosto de 2017 y su propuesta se articula en torno al producto británico de temporada, con menús degustación de temporada y clásicos, además de una oferta a la carta. El local cuenta con una Chef's Table y un comedor principal.
La cocina de Clare Smyth
La chef Clare Smyth define su estilo culinario como centrado en el uso del mejor producto británico, con la intención de evocar emoción y nostalgia en los comensales. El restaurante trabaja con agricultores y productores alimentarios dedicados, y su equipo de cocina se orienta a extraer el máximo de cada ingrediente.
Menús y experiencia
La oferta gastronómica incluye menús degustación de temporada y clásicos, así como una opción a la carta. El restaurante dispone de una Chef's Table, con vistas a la cocina, y de un comedor principal. El servicio de comidas se organiza en torno al almuerzo y la cena.
Reconocimientos
Desde su apertura, Core ha recibido diversos galardones. Entre ellos figuran tres estrellas en la Guía Michelin 2021, cinco Rosettes de la AA, el premio a la Mejor Experiencia Gastronómica en la guía Hardens 2023, el reconocimiento como restaurante del Reino Unido mejor situado en La Liste 2022, el premio al Mejor Restaurante en los GQ Food and Drink Awards y el premio al Servicio en los National Restaurant Awards. Clare Smyth recibió asimismo el galardón a la Mejor Chef Femenina del Mundo otorgado por The World's 50 Best Restaurants.
Equipo y entorno
El restaurante subraya la importancia de su equipo y ofrece formación orientada a desarrollar el talento de sus profesionales. El espacio se ha diseñado con atención a la artesanía británica: la vajilla de porcelana de hueso, la cubertería y los trajes a medida forman parte de un entorno concebido para acompañar la calidad de la comida. Core también publica vacantes para incorporar personal.
Más allá del restaurante
El proyecto de Clare Smyth se extiende a otras iniciativas, como Whiskey & Seaweed y Corenucopia, y cuenta con una tienda propia, Core Bookshop, además de la posibilidad de adquirir vales regalo.
Ubicación y contacto
92 Kensington Park Road, London W11 2PN · Teléfono: +442039375086 · Correo: info@claresmyth.com · Horario: Almuerzo: jueves a sábado, 12:00 – 14:15. Cena: martes a sábado, 18:30 – 21:45.
Alta cocina británica de temporada