¿Dónde tapear después de cruzar el Puente Nuevo de Ronda?

El Puente Nuevo une dos maneras de leer Ronda. Su construcción, terminada en 1793 tras más de cuatro décadas de trabajos, enlazó el barrio antiguo con la parte moderna sobre el Tajo. Después de detenerse ante la garganta y mirar hacia las casas suspendidas al borde, una comida puede seguir el mismo contraste. A pocos pasos esperan un bar donde se prueban tapas pequeñas según el sitio que toque en la fila y un restaurante que invita a reservar, sentarse y dar más tiempo a cada plato.

El Lechuguita está en Virgen de los Remedios 35. Su tapa de cogollo aliñado da nombre al local, mientras la carta permite pasar por pringá, morcilla rondeña, garbanzos o ensaladilla sin pedir grandes raciones. Un reportaje de 2026 documenta una historia iniciada en 1969 y una clientela actual que mezcla visitantes con gente de la comarca. El bar no toma reservas y asigna mesa por orden de llegada. Por eso las alabanzas a su sabor y ambiente deben leerse junto a un hecho práctico: esperar puede ocupar buena parte del margen antes de otra visita.

Tragatá Ronda, en Calle Nueva 4, plantea otro tempo. Merche y Benito Gómez llaman a la casa su “antrobar”; la propuesta reinterpreta ingredientes andaluces y se presta a compartir varios platos con vino. Los comensales celebran preparaciones creativas, aunque algunas opiniones objetan que las porciones o las mesas altas no resultan cómodas para todo el mundo. La web acepta reservas para grupos de hasta seis personas, con turnos fijos y diez minutos de cortesía para ocupar mesa. No es una parada improvisada si el recorrido por el puente se alarga.

Desde Plaza de España se puede organizar un tramo corto por el centro para mirar ambas puertas antes de decidir, pero las reglas importan más que la distancia. En El Lechuguita, llegar pronto mejora las posibilidades de sentarse y su web señala que el miércoles solo sirve almuerzo y el domingo descansa. En Tragatá se puede asegurar turno para comer o cenar todos los días según la información actual de la sede de Ronda, distinta de la de Málaga. Ambos están en calles del centro por las que conviene moverse a pie; Tragatá incluso recomienda estacionar fuera del área peatonal.

Para una visita abierta, con tiempo para hacer fila y ganas de probar varios bocados locales, El Lechuguita conserva la lógica del tapeo popular. Si la jornada tiene horario de tren, entradas o una celebración, Tragatá permite reservar y dedicar una comida más larga a la cocina de autor. Ninguna elección convierte el puente en mero decorado: pasar de la piedra y el vacío del Tajo a una mesa concreta es parte de comprender cómo se vive el centro de Ronda.