¿Dónde probar cocina de Vojvodina en Novi Sad después de visitar la fortaleza de Petrovaradin?

Petrovaradin no se visita de paso: sus murallas y bastiones se despliegan sobre el Danubio, con patios, talleres y miradores que invitan a quedarse más de lo previsto. La fortaleza actual comenzó a construirse en 1692 y el complejo se completó durante el siglo XVIII; desde arriba, Novi Sad parece continuar al otro lado del río, conectada por sus puentes y por una vida cotidiana que baja hasta la ribera. Después de la visita, la comida puede seguir dos direcciones: buscar sabores de la llanura de Vojvodina en un restaurante amplio o sentarse junto al agua con la fortaleza todavía a la vista.

Plava Frajla, dentro del centro SPENS en Sutjeska 2, presenta una carta regional con sarma, perkelt, guisos, platos bajo sač y dulces de tradición centroeuropea. Su propuesta permite explorar Vojvodina sin convertir la comida en una lista de nombres: el sač aporta una cocción lenta, mientras que la sarma y los guisos muestran una cocina pensada para compartir y recuperar fuerzas. La organización turística local destaca también la parrilla de carbón, alternativas vegetarianas y menú infantil. Es una elección cómoda para grupos y para quienes quieran pedir varios platos en una sala de mayor capacidad.

Quien prefiera prolongar la postal del río puede elegir Taverna Sat, en Kej žrtava racije 2. La terraza se asoma al paseo y queda frente a Petrovaradin; el menú mezcla cocina serbia e italiana, por lo que es menos especializado en recetas de Vojvodina, pero más flexible si cada viajero busca algo distinto. Los visitantes valoran especialmente el panorama y el trato amable; algunos señalan que el servicio se demora en momentos de mucha afluencia. El restaurante aparece en el directorio turístico regional, aunque no encontramos una página propia actualizada con horario estable.

El recorrido más sencillo es bajar de la fortaleza hacia el Puente Varadin, cruzar a Novi Sad y seguir el paseo del Danubio hasta Taverna Sat. Desde allí, SPENS queda hacia el sur del centro, una opción para quien priorice el repertorio regional y una carta extensa. No hace falta escoger por una supuesta autenticidad absoluta: una mesa atiende al paisaje; la otra, a la cocina doméstica de una región multicultural. En ambas, conviene comprobar horarios y reservar si se viaja en fin de semana o en temporada de festivales.

Para una primera visita, Plava Frajla ayuda a reconocer platos de Vojvodina y Taverna Sat deja que la fortaleza siga formando parte de la escena. La elección depende del apetito y del ritmo: comida regional con más variedad bajo techo, o una sobremesa junto al río tras caminar por las murallas.