Hiakai
Hiakai es un proyecto culinario de Monique Fiso y Katie Monteith, de propiedad independiente y liderazgo femenino, dedicado a contar historias a través del kai y a la cocina maorí y del Pacífico.
Hiakai, cocina maorí y del Pacífico en Wellington
Hiakai es un proyecto culinario con sede en Wellington (Nueva Zelanda) impulsado por Monique Fiso y Katie Monteith. La empresa se presenta como una iniciativa de propiedad independiente y con liderazgo femenino, especializada en narrar historias a través del kai, término maorí para designar la comida. En su propia descripción se define como referente creativo del kai en Aotearoa.
El nombre Hiakai procede del maorí y se traduce como «hambriento» o «con deseo, necesidad o anhelo de comida». Ese punto de partida lingüístico enmarca la identidad del proyecto y su vínculo con la cultura maorí.
Origen y trayectoria
Hiakai comenzó en 2016 como una serie de comidas dedicada a la exploración y el desarrollo de la cocina maorí y del Pacífico. Desde entonces, según su propia presentación, se ha consolidado como un innovador en la escena gastronómica global.
Especialidad: relato culinario maorí y del Pacífico
La actividad de Hiakai se articula en torno a la cocina maorí y del Pacífico entendida como forma de narración. El proyecto combina la investigación y el desarrollo de recetas y preparaciones con la puesta en escena de experiencias gastronómicas, y sitúa el kai en el centro de su propuesta creativa.
Servicio de comidas y horario
El local atiende de miércoles a sábado, de 17:30 a 00:00. La información publicada por la empresa no detalla otros días de apertura ni servicios adicionales.
Ubicación y contacto
40 Wallace Street, Wellington, Wellington, 6021, New Zealand · Teléfono: 04-938 7360 · Correo: info@hiakai.co.nz · Horario: Wed 5:30pm - 12:00am Thu 5:30pm - 12:00am Fri 5:30pm - 12:00am Sat 5:30pm - 12:00am
Cocina maorí y del Pacífico