De Nieuwe Winkel

De Nieuwe Winkel, botanische gastronomie in Nijmegen

De Nieuwe Winkel is een restaurant in Nijmegen (Nederland) dat zich presenteert onder het label botanische gastronomie. Het concept bestaat erin alledaagse planten om te vormen tot verfijnde gerechten, met als idee de natuur meer vertrouwen te geven als basis van de keuken. Het bedrijf vat zijn aanpak samen als het volgen van het ritme van de seizoenen en de natuur, met smaak als prioriteit en de uitgesproken bedoeling de gast te verrassen.

Een keuken gericht op het plantenrijk

De kern van de activiteit is de zogenoemde botanische gastronomie: het bereiden van gerechten op basis van gewone planten, gepresenteerd als haute cuisine. Het restaurant verbindt zijn aanbod uitdrukkelijk met het verstrijken van de seizoenen en de natuur, zodat de samenstelling van het aanbod met die natuurlijke cyclus samenhangt.

Diensten van de zaak

• Restaurantservice met een proefmenu.
• Reserveren.
• Private dining, dat wil zeggen ruimte of service voor besloten diners.
• Uitgave van een kookboek.
• Plant Lab, een eigen plantaardig laboratorium dat deel uitmaakt van de identiteit van het project.

Praktische informatie

Het restaurant is open van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 18:00. Het is gesloten op maandag en zondag. Telefonisch is het bereikbaar van dinsdag tot en met zaterdag vanaf 14:00.

Talen en communicatie

De website van het restaurant is beschikbaar in het Nederlands, Engels en Duits. Het bedrijf heeft daarnaast een nieuwsbrief waarmee het elk seizoen nieuws deelt.

Locatie en contact

Gebroeders van Limburgplein 7, 6511 BW Nijmegen, Nederland · Telefoon: 024 – 322 50 93 · E-mail: info@denieuwewinkel.com · Openingstijden: Maandag: gesloten. Dinsdag tot en met zaterdag: 18:00. Zondag: gesloten.