Butchery Club

Butchery Club, ambachtelijke online slagerij gespecialiseerd in BBQ-vlees

Butchery Club is een ambachtelijke slagerij die als online winkel opereert vanaf het domein butchery.nl. Het assortiment is georganiseerd rond BBQ- en grillvlees, met een aanbod dat uiteenloopt van klassieke cuts tot specifieke rassen en droogrijping. Het bedrijf combineert online verkoop met een fysieke winkel en bedient particulieren, evenals zakelijke klanten (B2B) en catering.

Vleesassortiment: rund, varken, kip, kalf en lam

Het hoofdassortiment is ingedeeld naar vleessoort. Bij rundvlees omvat het assortiment cuts voor langzame bereiding (short ribs, brisket, beef hammer, tri tip, rib roast, chuck roast), stoofvlees (sukadelappen, riblappen, runderwangen, kant-en-klare stoofpotjes) en dagelijks vlees (gehakt, biefstukpuntjes, tartaar, rundersaucijzen, runderrollades en runderspiezen). Ook is er een selectie van grasgevoerde runderrassen (Black Angus uit Nieuw-Zeeland en Argentinië, Blonde d'Aquitaine uit Drenthe), drooggerijpte rassen (Rubia Gallega, Flamino, Chianina), graangevoerde rassen (Black Angus USDA Prime, Black Angus uit Uruguay) en verschillende Wagyu-varianten (Japans, Australisch en Amerikaans).

Bij varkensvlees biedt de winkel cuts voor langzame bereiding (spareribs, buikspek, Boston butt, porchetta, speenvarken, schweine haxe), specialiteiten (ribfingers, secreto, beenham, varkenshaas, rack, varkenswangetjes), dagelijks vlees (schnitzel, cordon bleu, slavink, varkensshoarma, gehaktballen, varkenshaas, filetlapjes, speklappen, karbonades) en specifieke rassen zoals LIVAR, Mangalitza, Duke of Berkshire en Ibérico. Bij kip omvat het assortiment kipfilet, kippendij, kippenpoten, kippenvleugels, hele kippen, specialiteiten zoals kip cordon bleu, kipschnitzel, kiprollades, kipshoarma, kippenlevertjes en hartjes, snacks en spiezen, naast rassen zoals Hollandse scharrelaar, Label Rouge en Polderhoen. De sectie kalf en lam bevat kalfssteaks, kalfsschnitzel, kalfsstoofvlees, kalfsspareribs en kalfsorgaanvlees, evenals lamsschouder, lamsbout, lamsrack en lamsfilet, met rassen Texelaar, Nieuw-Zeelands, Agnei en Ibérico.

Steaks, burgers en worsten

De steaksectie is een van de meest uitgebreide van het assortiment. Deze omvat klassieke cuts zoals ribeye, entrecote, ossenhaas of tournedos, bavette, picanha, flat iron en diamanthaas; steaks met bot zoals tomahawk, côte de boeuf, T-bone/Porterhouse, côte à l'os en rib roasts; en speciale cuts zoals flank steak, skirt steak, longhaas/onglet, chuck eye steak, Denver steak, tri tip en rosbief. Ook is er een speciale selectie met surf en turf pakketten, Wagyu-steaks, Ibérico-steaks, drooggerijpte steaks en grasgevoerde steaks, naast spiezen en aanvullers zoals vis voor surf en turf, kruidenboters, jus, sauzen en steak-kruiden.

Bij burgers en worsten verkoopt de winkel burgers, mini burgers en smash burger meat, evenals braadworsten, rookworsten en knakworsten, chipolata's en aanvullers zoals broodjes, meat toppings en sauzen.

Kant-en-klare maaltijden, borrelhapjes en gourmetproducten

Butchery Club breidt het aanbod uit met producten die direct te consumeren of op te warmen zijn: soepen, stoofpotjes, loaded meat, meat pies en quiches, gourmetschotels en ovenspecialiteiten. Als bijgerechten biedt men broden, kruidenboters, sauzen, groente- en aardappelgarnituren en culinaire jus. Voor de borrel zijn er borrelboxen, droge worsten, leverworsten, charcuterie, salami's en luxe borrelhappen, naast snacks om op te warmen zoals croquetten, vissnacks, vleessnacks en grillworst.

Cadeaus en BBQ-benodigdheden

De cadeausectie omvat giftcards, vlees giftboxes en opties per prijsklasse (tot 50 euro, van 50 tot 100, van 100 tot 150 en vanaf 150 euro). Bij BBQ-benodigdheden toont het assortiment complete BBQ's van merken zoals Big Green Egg, Ofyr, Keij Kamado, Moddern en Home fires braai, samen met accessoires zoals butcher's paper, grillgereedschap, thermometers, aluminium bakjes, pizza benodigdheden, messen, houtskool en rookhout (chunks en chips), naast BBQ rubs en sauzen.

Bestellingen, bezorging en service

De winkel geeft aan dat bestellingen die vóór 11:00 worden geplaatst, 's middags worden bezorgd. Het minimale bestelbedrag is 40 euro, hoewel afhalen in de winkel zonder dat minimum mogelijk is. De verzendkosten bedragen 8,95 euro voor bestellingen tussen 40 en 100 euro, en zijn gratis vanaf 100 euro. Het bedrijf biedt ook fysieke en digitale giftcards en heeft een loyaliteitsprogramma genaamd Beefcoins, naast een receptensectie en B2B- en cateringlijnen.

Locatie en contact

Telefoon: 085-0408044 · E-mail: info@butchery.nl