ARCA Tulum
Restaurante de cocina mexicana contemporánea en Tulum, con cocina a fuego abierto, menú de degustación del chef y propuesta de temporada basada en productores locales de la península de Yucatán.
ARCA Tulum: cocina mexicana contemporánea a fuego abierto en la selva maya
ARCA Tulum es un restaurante de cocina mexicana contemporánea ubicado en Tulum, en el estado de Quintana Roo (México). Su propuesta se articula en torno al fuego abierto y a la estacionalidad, con una interpretación refinada de técnicas ancestrales y sabores intensos. El establecimiento se presenta como una expresión actual de la cocina mexicana arraigada en la selva maya.
Una cocina microestacional ligada al territorio
La cocina de ARCA se define como microestacional y está determinada por la flora y la fauna de la región. El restaurante trabaja de forma directa con pequeños productores —agricultores, pescadores y recolectores—, relaciones que le permiten representar la diversidad de la península de Yucatán y, según su propia presentación, apoyar a la comunidad local. El menú está concebido para compartir y combina tradición con una búsqueda creativa declarada.
Menú de degustación y barra de cócteles
La oferta gastronómica gira en torno a un menú de degustación del chef que se sirve en el servicio de cena. La barra de cócteles se organiza en cuatro ejes temáticos: semillas, hojas, flores y frutas. El restaurante también ofrece tarjetas de regalo para la experiencia gastronómica.
El chef: José Luis Hinostroza
José Luis Hinostroza es chef ejecutivo y copropietario. Nacido en el sur de California, creció en un hogar mexicano en una de las regiones agrícolas más ricas de Estados Unidos y cuna del movimiento farm-to-table. Formó parte del equipo de Noma, en Copenhague, y del equipo de investigación y desarrollo de Noma Mexico durante su pop-up en Tulum. Su menú en ARCA, centrado en el producto, reúne los sabores intensos y explosivos de México.
Eventos privados y bodas
El restaurante está disponible para bodas y eventos privados, y atiende consultas específicas sobre este tipo de celebraciones.
Servicio y ubicación
ARCA Tulum abre los siete días de la semana a partir de las 5:30 PM. El restaurante se encuentra en la Carretera Tulum-Boca Paila KM 7.6, 77780 Tulum, Quintana Roo, México.
Ubicación y contacto
Carretera Tulum-Boca Paila KM 7.6, 77780 Tulum · Teléfono: +52 984 177 2231 · Correo: contact@arcatulum.com · Horario: Abierto los siete días de la semana a partir de las 5:30 PM
Cocina mexicana contemporánea a fuego abierto