Las Quince Letras
Restaurante de cocina tradicional oaxaqueña en el centro de Oaxaca, fundado en 1992 por Celia Florián y Fidel Méndez, reconocido con un Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Las Quince Letras, cocina oaxaqueña tradicional en el centro de Oaxaca
Las Quince Letras es un restaurante de cocina tradicional oaxaqueña ubicado en el centro de Oaxaca, México. Abrió en 1992 por iniciativa de Celia Florián y Fidel Méndez, y desde entonces su propuesta gira en torno a ingredientes criollos, chiles tostados y sabores locales. La cocinera Celia Florián es la figura visible del proyecto.
El establecimiento se presenta como una expresión culinaria que recorre la cocina del estado y tiene en el mole negro su plato emblemático. La Guía Michelin le otorgó un Bib Gourmand, y el restaurante ha sido reseñado por comensales que destacan la trilogía de moles, el aguachile, el mole almendrado con lengua de res, el manchamantel, el tasajo, los molotes de plátano macho y la ensalada de lentejas y quinoa.
Una carta con platos de todo el estado
La propuesta del restaurante reúne preparaciones provenientes de distintos rincones de Oaxaca. Entre las referencias más repetidas en las reseñas figuran el mole negro, la trilogía de moles, el mole almendrado con lengua de res, el manchamantel, el tasajo, el chile relleno como entrada recomendada, los molotes de plátano macho y la ensalada de lentejas y quinoa. La selección de mezcales acompaña la experiencia, y también se sirven cócteles a base de mezcal.
Reconocimiento y valoraciones
El restaurante cuenta con un Bib Gourmand de la Guía Michelin, distinción que en una de las reseñas recogidas se asocia a una propuesta gastronómica sólida y a un servicio cuidado. Los comentarios de comensales subrayan la ejecución de los platos, el equilibrio de sabores y la atención del personal, así como la terraza y las vistas como parte del ambiente.
Espacio y ambiente
El local dispone de terraza, un espacio que varias reseñas señalan como recomendable para disfrutar de cócteles de mezcal y del ambiente oaxaqueño. La dirección que figura en el sitio es Abasolo 300, Centro, Oaxaca, México.
Horario y contacto
El restaurante atiende de lunes a sábado de 8:00 a 22:00 y los domingos de 8:00 a 19:00. El teléfono publicado es +52 (951) 514 3769.
Ubicación y contacto
Abasolo 300, Centro, Oaxaca, México · Teléfono: +52 (951) 514 3769 · Horario: Lunes a sábado 8am - 10pm / Domingo 8am - 7pm
Cocina tradicional oaxaqueña y moles