Restaurant au Jardin

Restaurant au Jardin, cocina francesa de autor en George Town

Restaurant au Jardin es un establecimiento de alta cocina de inspiración francesa con producto local, ubicado en The Warehouse @ Hin Bus Depot, en George Town (Penang, Malasia). El restaurante abrió en 2018 y en 2022 recibió una estrella Michelin, un reconocimiento que la propia empresa destaca como uno de los primeros otorgados en Malasia. Su nombre, Au Jardin, significa "en el jardín" en francés, y la empresa lo vincula a un entorno natural que rodea el acceso al local.

Espacio y entorno

El restaurante ocupa un antiguo almacén rehabilitado. La entrada se realiza a través de un jardín privado con vegetación, un elemento que la empresa presenta como parte de la experiencia. En el acceso hay una instalación mural realizada con conchas de mejillón, en cuya creación participó el responsable de operaciones, Elvin Goh.

Equipo y dirección

El equipo directivo combina perfiles de cocina y de sala. Su Kim Hock, chef propietario, estudió gestión hotelera en el Reino Unido antes de orientarse a la cocina; abrió su primer restaurante en Penang en 2014 y un segundo en Taipéi en 2016, y representó a Taiwán en el concurso S.Pellegrino Best Young Chef, donde alcanzó las semifinales. Lim Yan You, chef ejecutivo, fue formado durante once años por Su Kim Hock y recibió el premio Michelin Young Chef en la primera edición de la guía Michelin de Malasia, en 2022. Belinda Boey, directora general, cuenta con más de veinte años de experiencia en hostelería y restauración, es máster en Hostelería por la Leeds Metropolitan University y tiene la certificación WSET Level 3. Elvin Goh, responsable de operaciones, trabaja junto a Su Kim Hock desde hace nueve años y se ocupa también del jardín que inspira parte de los platos. Ciew Siah Tan, responsable de contabilidad financiera, lleva siete años en la empresa y durante el servicio asume funciones de jefa de sala. Zoe Michelle Saunders es la responsable de comunicación y relaciones públicas.

Propuesta gastronómica

La empresa define su cocina como francesa con producto local y sitúa la colaboración con productores locales y la gastronomía sostenible entre sus prioridades, combinando ingredientes autóctonos con técnicas contemporáneas. El sitio incluye un menú de tapas bar, además de la oferta principal de almuerzo y cena. Para los comensales más pequeños hay franjas horarias designadas y menú infantil.

Reservas y condiciones del servicio

El restaurante atiende de jueves a domingo. El almuerzo se sirve de 11:30 a 14:00 y la cena de 17:15 a 22:00. Las reservas pueden realizarse con hasta tres meses de antelación. Para grupos de más de seis personas es necesario llamar directamente. Se exige un depósito para confirmar la reserva y puede aplicarse un cargo en caso de no presentarse o de cancelar con menos de 48 horas de antelación respecto a la hora asignada. Si no aparece disponibilidad en el sistema, la empresa indica que puede llamarse directamente para consultar alternativas.

Normas de acceso

El establecimiento aplica un código de vestimenta formal: los caballeros deben llevar camisa con cuello, pantalón largo y calzado cerrado. No se permite fumar y solo se admiten perros guía.

Datos societarios y empleo

La sociedad que explota el restaurante es Jardin Group Sdn. Bhd., con número de registro 201801019525 (1281544-V). La empresa canaliza las candidaturas para incorporarse a su equipo a través del teléfono y el correo de contacto publicados en su web.

Ubicación y contacto

The Warehouse @ Hin Bus Depot, 125, Jalan Timah, 10150, Georgetown, Penang, Malaysia · Teléfono: +6012-428 9594 · Correo: enquiries@restaurant-aujardin.com