Max Cekot Kitchen

Max Cekot Kitchen, alta cocina con estrella Michelin en Riga

Max Cekot Kitchen es un restaurante de alta cocina situado en Riga y reconocido, según su propia presentación, como el primer establecimiento de Letonia en recibir una estrella Michelin. Abrió sus puertas en 2018 bajo la dirección de su fundador y chef, Max Cekot, cuya cocina de autor combina creatividad, oficio y emoción en cada detalle.

Un menú degustación de quince platos

La propuesta gastronómica gira en torno a un menú degustación estacional de 15 platos que se sirve tres noches por semana. El menú se apoya en ingredientes locales seleccionados para reflejar los sabores de la región, y puede acompañarse, a elección del comensal, con una selección de vinos o con bebidas sin alcohol elaboradas en casa, en ambos casos escogidas por el sumiller del restaurante. Existe además una opción de menú vegetariano.

El catálogo del restaurante indica que se incorporan nuevos platos cada tres semanas y que el conjunto del menú degustación se renueva cada dos meses. Durante la velada, los comensales pueden observar el trabajo en la cocina abierta y escuchar al equipo las explicaciones sobre cada plato y sobre los ingredientes de origen local que lo componen.

El edificio y el recorrido por sus tres plantas

El restaurante ocupa un edificio de ladrillo de un siglo de antigüedad que en su día funcionó como fábrica de procesamiento de madera, en una zona industrial de la ciudad, alejada del casco antiguo. El equipo ha rehabilitado el espacio conservando elementos como la escalera de caracol histórica e incorporando pinos vivos, entre otros detalles.

El local se distribuye en tres plantas concebidas como un recorrido: en la primera se recibe a los comensales y se sirven los platos iniciales; la segunda acoge el desarrollo principal de la cena en un ambiente íntimo. La empresa señala que el interior fue diseñado por artesanos locales e incluye elementos como una línea azul que cruza la mesa comunitaria de madera o motivos de lava en los platos.

Huerto propio y experimentación con productores

El restaurante dispone de un huerto exterior que el propio equipo de cocina cultiva desde principios de primavera hasta finales de otoño. Ese trabajo directo permite incorporar hierbas, flores y berros frescos a los platos. Junto con expertos y agricultores, el equipo experimenta con distintas técnicas de cultivo y observa el desarrollo de cada variedad, una labor que alimenta las ideas para el menú estacional y para las recetas vegetarianas.

Servicios y opciones para el comensal

• Menú degustación estacional de 15 platos.
• Menú vegetariano.
• Maridaje con vinos seleccionados por el sumiller.
• Maridaje con bebidas sin alcohol de elaboración propia.
• Reserva de mesa y servicio de pedidos.
• Tarjetas regalo.
• Mesa del chef (Chef's Table).

El restaurante atiende en letón, ruso e inglés.

Ubicación y contacto

Teléfono: +371 20 112 102 · Correo: info@maxcekot.com · Horario: Jueves, viernes y sábado de 18:00 a 23:00