鯛めしかどや 本店

Kadoya Honten está sobre la calle que conduce a la estación de Uwajima y sirve una de las interpretaciones más conocidas del taimeshi local. El plato se presenta con arroz caliente, láminas de besugo crudo, huevo y una salsa de soja con caldo; se mezcla en el cuenco y cada comensal ajusta la cantidad. Esa forma de servirlo separa el taimeshi de Uwajima del arroz cocido con pescado de otras ciudades de Ehime.

El grupo Kadoya nació como restaurante en Uwajima y hoy mantiene varias sedes, por lo que la dirección importa: este perfil corresponde a la casa principal de Tsurushima-chō 1-23, no al local de Bentenchō ni al puesto dentro de Kisaiya Hiroba. La carta incluye platos regionales como jakoten, fukumen y satsuma además de su taimeshi. Las reseñas de esta sede suelen alabar la textura del besugo, el punto dulce-salado de la salsa y la ubicación práctica; algunas personas describen esperas en horas de comida y consideran que el precio de los sets sube al agregar especialidades.

El restaurante abre todos los días salvo el 31 de diciembre y el 1 de enero: almuerzo de 11:00 a 14:30, con último pedido a las 14:00, y cena de 17:00 a 21:00, con último pedido a las 20:30. Está a pocos minutos a pie de JR Uwajima, una ventaja para quienes llegan desde Matsuyama o continúan hacia la costa de Nanyo. En días concurridos, consulta si aceptan reservas y llega con tiempo; la cercanía a la estación no elimina la posibilidad de fila.

Kadoya resulta una opción clara para probar taimeshi sin alejarse del tren y para pedir un menú completo que incluya acompañamientos locales. Hozumitei, por su parte, ofrece una casa de cocina más amplia, con mayor presencia de pescados, cuartos privados y platos para compartir. La comparación útil no es cuál es universalmente “mejor”, sino qué formato encaja: comida rápida y central frente a una mesa más larga. Comprueba la carta y el horario de la sede exacta antes de planear la visita.