Endo Mochiten

Endo Mochiten nació en 1948, cuando Chūichi Endō abrió una tienda de mochi en el centro de Sendai; en 1952 se trasladó a Miyamachi, donde permanece como comercio familiar. Su historia está contada por la propia casa a través del trabajo del fundador y de una consigna sencilla: hacer mochi con buen material y oficio honesto. Hoy ofrece zunda mochi, kusa mochi, daifuku, dango y otros dulces de temporada, además de productos refrigerados para llevar.

La diferencia se aprecia en la materia prima y en el proceso que la tienda describe: edamame de Miyagi, incluido el frijol Hidenmame, y arroz glutinoso Miyako-gane de la prefectura. El mochi se trabaja en dos etapas de golpeado y se corta a mano; la pasta de zunda se ajusta al clima para cuidar el aroma y la textura. Los visitantes suelen comentar el perfume del edamame al abrir la caja, el sabor menos industrial y la suavidad elástica. Algunas reseñas advierten que el mochi puede sentirse más firme y que el espacio para comer es limitado, así que la compra para llevar encaja bien con una visita por el barrio.

La tienda publica horario de 8:30 a 18:00 y cierre los jueves, con posibles cambios durante eventos. Se encuentra en 4-7-26 Miyamachi, cerca del entorno de Sendai Tōshōgū; el acceso más cercano es la estación Tōshōgū de la línea Senzan, a unos tres minutos a pie según el comercio de reseñas. Hay pocas plazas para comer y no conviene planear una larga sobremesa. Los dulces frescos tienen vida corta: pregunta cuánto tiempo conservan su textura y evita comprarlos demasiado pronto si vas a pasar el día fuera.

Frente a la cafetería de estación, Endo es una parada con más carácter de obrador y una ruta propia: requiere un pequeño desvío, pero ayuda a entender cómo la zunda forma parte de la confitería local más allá de un batido. La casa también vende dulces de nuez y warabi mochi, mientras que el zunda sigue siendo su firma. La elección depende del plan: Zunda Saryo ofrece rapidez y conexión ferroviaria; Endo, una conversación más directa con la tradición de una mochiya familiar.