Ajimori

Ajimori ocupa un lugar singular en la conversación sobre el kurobuta de Kagoshima: el restaurante se presenta como pionero del shabu-shabu de cerdo negro. Su versión combina láminas de carne local con un caldo propio y huevo batido, una forma distinta de probar el cerdo que también aparece en platos de tonkatsu y almuerzos de temporada.

La propuesta permite comparar cortes y preparaciones en una misma visita. El shabu-shabu se cocina en la mesa y se acompaña con verduras; en el piso dedicado al tonkatsu hay una opción más directa para el almuerzo. La casa recomienda elegir el curso al hacer la reserva, que se recibe por teléfono, por lo que conviene tener claro el número de personas y el formato deseado.

En las opiniones de comensales se repiten elogios a la dulzura y textura de la carne, al caldo y a la atención. Algunas personas consideran que ciertos cortes tienen bastante grasa o encuentran espera en horas concurridas. La experiencia depende del plato: quien prefiera una textura crujiente puede inclinarse por el tonkatsu, mientras que el caldo y el huevo definen el shabu de la casa.

Está en Sennichichō, a pocos minutos a pie de la parada de tranvía Tenmonkan-dori. Abre para almuerzo de 11:30 a 14:30 y para cena de 17:00 a 21:30; cierra los miércoles y también anuncia días irregulares. La reserva se hace por teléfono y exige escoger el curso. Revisa el calendario mensual antes de organizar una comida alrededor del barrio comercial.