山形名物 花膳

花膳は山形駅から徒歩五分ほどの場所にあり、街なかの居酒屋らしい落ち着いた雰囲気で郷土料理を味わえます。看板の芋煮は、里芋と牛肉を醤油味のだしで煮る内陸風。豚肉と味噌を使う庄内地方の鍋とは対照的です。公式メニューには旬の野菜、庄内の魚介、山形牛、県内の酒蔵の日本酒も並び、鍋を中心に夕食を組み立てられます。

一年を通じて提供する「からかい煮」は、干したエイヒレを戻してじっくり煮込み、甘辛い煮こごりにした正月料理です。細かく刻んだ野菜などを豆腐やご飯にのせる「だし」もあり、鍋や酒肴とは異なるさっぱりした味を加えます。公式サイトには一部の料理・飲料の価格が掲載され、席料のお通し代と現金のみの支払いも明記されています。着席前に知っておきたい実用情報です。

近年の公開レビューでは、地酒の豊富さ、女将による銘柄の説明、郷土料理の幅を評価する声が見られます。一方、簡単な食事を想定すると会計が高めに感じられるという意見もあります。約40席で、グループ利用のほか一人客にも対応し、店の奥には落ち着いて座れるカウンターがあります。会食向けのテーブル席とは少し違う過ごし方ができます。

住所は山形市香澄町で、公式サイトには17時から23時までの営業時間、日曜定休、電話番号、現金払いの案内があります。専用駐車場はありません。芋煮以外の郷土料理や地酒も楽しむ夕食には花膳、五種類の芋煮を比べたいなら山形いも煮ヤが候補です。予算を決めている場合は、注文前にメニューとお通し代を確認し、現金を用意しておきましょう。