VELROSIER：京都のコンテンポラリー・チャイニーズ・ガストロノミー

VELROSIERは、京都の下京区にある創作中国料理のレストランです。その提案は、同店が自ら「チャイニーズ・ガストロノミー」と呼ぶ分野に位置づけられ、伝統的な中国料理の枠を超え、新しい発想と調理法によって新たな境地を目指す潮流にあります。

オーナーシェフは岩崎祐司です。レストランの情報によると、ホテルの中華料理部門で10年間研鑽を積んだ後、2014年に芦屋・苦楽園でVELROSIERを開業しました。2019年には店舗を京都・河原町に移転しました。

VELROSIERの料理は、繊細で美しい盛り付けと、最新の調理器具の使用を特徴としています。同店は「add on」と呼ぶ手法を実践していると述べており、これは旬の食材を組み合わせて新しく独創的な味を生み出すものです。このアプローチは、同店の説明によれば、業界の注目を集めています。

ランチとディナーのサービスを提供しています。ランチは12:00～15:00（13:00までにご入店ください）。ディナーは18:00～22:00（19:00までにご入店ください）。定休日は毎週水曜日です。

VELROSIERは、京都のGOOD NATURE STATIONの2階にあります。住所は、〒600-8001 京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 2Fです。

所在地とお問い合わせ

京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6 GOOD NATURE STATION 2F · 営業時間：ランチ：12:00～15:00（13:00までにご入店ください）。ディナー：18:00～22:00（19:00までにご入店ください）。水曜定休。