daGorini
Restaurante familiar en San Piero in Bagno, en la Romagna, con cocina ligada al territorio y a las estaciones. Abrió tras el regreso de la familia a sus orígenes en 2017.
daGorini, cocina de temporada y territorio en San Piero in Bagno
daGorini es un restaurante de San Piero in Bagno, localidad del municipio de Bagno di Romagna, en la provincia de Forlì-Cesena. El establecimiento toma el nombre de la familia propietaria, siguiendo la costumbre de los restaurantes tradicionales de la Romagna. Su propuesta se articula en torno a una cocina que sigue el ritmo de las estaciones y se apoya en los productos del entorno.
Una elección de vida: el regreso a San Piero in Bagno
En 2017 la familia tomó la decisión de volver a sus orígenes y establecerse en San Piero in Bagno, un pequeño borgo de la Romagna que el restaurante presenta como su casa. Ese regreso está en el origen del proyecto y explica tanto el nombre del local como su vínculo con la zona.
El territorio como base de la cocina
La cocina de daGorini se plantea como un recorrido que se adapta al paso del tiempo y refleja la sucesión de las estaciones, evolucionando al mismo tiempo que el entorno al que pertenece. Según la descripción del propio restaurante, en sus platos están presentes esencias, hierbas y hongos procedentes de los alrededores, de modo que el territorio no funciona como una referencia nominal sino como el origen real de los ingredientes.
Menú y experiencia
El restaurante organiza su oferta en torno a un menú que cambia con las estaciones. Además de las reservas ordinarias, el sitio contempla la posibilidad de regalar una experiencia, así como propuestas vinculadas a un viaje por la Romagna y a la celebración de eventos propios.
Horario de apertura
El local abre los jueves por la noche. Los viernes, sábados, domingos y lunes sirve comida y cena. La versión en inglés del sitio indica, en cambio, que la cena está disponible todos los días excepto el martes y que el almuerzo se sirve sábado, domingo y lunes.
Datos societarios
La actividad corresponde a Alta Romagna Srl Unipersonale, con domicilio en Via Verdi, 5, localidad de San Piero in Bagno, 47021 Bagno di Romagna (FC). La sociedad declara un capital social de 10.000 euros, número de REA FO-401854 e inscripción en el Registro de Empresas de Forlì-Cesena y Rimini con el número 04321780407, que coincide con su NIF y código fiscal. Su código SDI es M5UXCR1.
Ubicación y contacto
Via Giuseppe Verdi 5, S. Piero in Bagno (FC) · Teléfono: 0543 1908056 · Correo: info@dagorini.it · Horario: Jueves, cena. Viernes, sábado, domingo y lunes, comida y cena.
Cocina de temporada y de territorio