Osteria Francescana

Osteria Francescana, cocina italiana contemporánea en Módena

Osteria Francescana es el restaurante que el chef Massimo Bottura dirige en Módena, en la región de Emilia-Romaña (Italia). Su propuesta se enmarca en la cocina italiana contemporánea y se articula en torno a un principio que el propio establecimiento formula como "tradición en evolución": observar las tradiciones culinarias desde la distancia para trasladar lo mejor del pasado al futuro.

La casa describe su cocina como un laboratorio de ideas y, a la vez, como un observatorio desde el que se mira al pasado con sentido crítico y no nostálgico. Ese planteamiento sitúa la revisión de la tradición italiana en el centro de su actividad.

El arte contemporáneo como parte del proyecto

El restaurante señala que el arte contemporáneo funciona como inspiración, guía y musa. Las obras que cuelgan de sus paredes no cumplen una función decorativa: según su presentación, son ventanas al paisaje de ideas que amplían horizontes y abren posibilidades, dejan pistas sobre el proceso creativo y alimentan el diálogo entre la sala y la cocina.

Reservas y calendario de apertura

Las reservas se gestionan a través de la web del restaurante. El sitio publica un calendario de apertura de reservas con fechas concretas: las reservas se abren a las 10:00 a. m. en las fechas indicadas para cada periodo. El calendario mostrado en el sitio incluye, entre otras, la apertura en octubre de 2026 para abril de 2027, en noviembre de 2026 para mayo de 2027, en diciembre de 2026 para junio de 2027, en enero de 2027 para julio de 2027, en febrero de 2027 para agosto de 2027, en marzo de 2027 para septiembre de 2027, en abril de 2027 para octubre de 2027, en mayo de 2027 para noviembre de 2027 y en junio de 2027 para diciembre de 2027 y enero de 2028.

El grupo Francescana Family y otras propuestas en Módena

El restaurante forma parte de un conjunto de establecimientos que la propia casa agrupa bajo la denominación Francescana Family, con varias propuestas gastronómicas en Módena. Entre las referencias que aparecen en su web figuran Casa Maria Luigia y el apartado dedicado a sus restaurantes en la ciudad.

Información práctica

El restaurante ofrece carta y lista de vinos propias, y dispone de un apartado de preguntas frecuentes y de oportunidades profesionales. La sede principal se encuentra en Módena, con atención todos los días de la semana según el horario registrado.

Ubicación y contacto

Via Stella, 22 · 41121 Modena MO · Italy · Teléfono: +39 059 223912 · Correo: reserve@osteriafrancescana.it · Horario: Mo-Su