La Secchia Antica Acetaia di Modena
Acetaia familiar fundada en 1950 en Módena, especializada en Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. y Aceto Balsamico di Modena I.G.P., con más de 600 botas y elaboración artesanal sin aditivos.
La Secchia, acetaia artesanal de Módena desde 1950
La Secchia Antica Acetaia di Modena es una empresa familiar fundada en 1950 por el padre de Lorenzo Righi, actual responsable, en Módena. La acetaia se ha mantenido siempre en el ámbito artesanal y no se ha transformado en industria, en un contexto en el que, según su presentación, el 99,9% de los acetes balsámicos es de origen industrial. La firma produce exclusivamente con uva y maderas preciosas del territorio, sin aditivos, y su único agente espesante es el tiempo.
Producción y especialidades
La actividad se centra en la elaboración de Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. y Aceto Balsamico di Modena I.G.P. El proceso se desarrolla en la acetaia familiar, donde más de 600 botas custodian la paciencia de tres generaciones. La empresa destaca que este método permite obtener un balsámico más armónico, natural y auténtico. La gama se organiza en las categorías de Aceto Balsamico D.O.P., Aceto Balsamico I.G.P., cofanetti degustazione y todos los productos.
Método y tradición
Lorenzo Righi señala que su enfoque ha sido siempre riguroso y respetuoso con la tradición productiva. La acetaia ha crecido con el tiempo hasta superar las 600 botas dedicadas a la producción. La firma subraya que no utiliza aditivos y que trabaja únicamente con uva y maderas preciosas de la zona, lo que vincula el resultado final al territorio de Módena.
Envíos y cobertura
La tienda online indica envíos gratuitos a partir de 59 €, entregas en 24/48 horas en toda Italia y envíos a todo el mundo. El sitio permite seleccionar país o área geográfica y moneda, con Italia y EUR € como opción predeterminada, y ofrece versiones en italiano, alemán, español, francés e inglés.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. e I.G.P.