Borgo Santo Pietro

Borgo Santo Pietro, hotel boutique y finca en la Toscana

Borgo Santo Pietro es un conjunto de empresas de estilo de vida con base en la campiña toscana. Su núcleo es un hotel boutique de cinco estrellas y spa, ubicado en una finca de 300 acres (unas 120 hectáreas) de cultivo ecológico. El complejo incluye restaurantes, una línea de cosmética orgánica, un yate de charter, una empresa de diseño y construcción de propiedades y una escuela de cocina. La propiedad, con una villa del siglo XIII en su centro, fue en su origen un lugar de descanso para peregrinos medievales.

Alojamiento en un caserío de 800 años

El hotel, conocido como Relais Borgo Santo Pietro, ocupa un caserío de 800 años de antigüedad. Dispone de 22 habitaciones, cada una diseñada individualmente con piezas antiguas seleccionadas, camas a medida y frescos pintados a mano. Las habitaciones ofrecen intimidad y aislamiento, con interiores luminosos que se abren a patios mediterráneos o terrazas privadas con chimeneas exteriores, piscinas privadas, zonas de estar y jardines. Algunas suites pueden conectarse internamente para familias o grupos de amigos. El hotel también cuenta con una bodega de ladrillo con etiquetas boutique.

Restaurantes: Saporium y Trattoria sull'Albero

El restaurante principal, Saporium, se rige por los principios de la biodiversidad y la agricultura regenerativa. Su cocina, definida como "del suelo al plato", está liderada por el chef ejecutivo Ariel Hagen y su equipo, que incluye maestro jardinero, recolector, quesero, panadero, especialista en fermentación, carnicero, jefe de sala y sumiller. El restaurante ha recibido una estrella Michelin.

La Trattoria sull'Albero, cuyo nombre significa "casa del árbol", está construida alrededor de un gran roble y ofrece un ambiente relajado de salón y comedor con vistas a los campos y bosques del Valle Serena. Su menú es de cocina toscana clásica con ingredientes ecológicos de la finca: verduras recién recolectadas, quesos artesanos, huevos de corral, jamón prosciutto elaborado en casa y carne de origen kilómetro cero. Cada lunes por la noche acoge un mercado gourmet de agricultores donde los huéspedes pueden elegir carne, pescado, queso y productos de temporada, verlos cocinar al momento y cenar al aire libre con música en directo.

La finca: agricultura orgánica y ganadería

La finca de 300 acres se cultiva de forma ecológica e incluye huertos de mercado, campos de frutos secos, jardines de hierbas, viñedos extensos y bosques, algunos de los cuales albergan la piara de cerdos. Cada día los agricultores recogen la leche de las ovejas, que se transforma en queso artesano y yogur en la quesería propia. La granja también cuenta con gallinas de corral, abejas melíferas y alpacas. El río Merse, de agua dulce y famoso en la región, atraviesa los alrededores de la finca. Toda esta producción abastece e inspira tanto al restaurante con estrella Michelin como a la Trattoria sull'Albero.

Satori, yate de charter

Satori, cuyo nombre significa "iluminación instantánea", es un velero de madera tallado a mano por el grupo Borgo Santo Pietro. Combina el lujo de cinco estrellas con el esplendor de la naturaleza. El barco presenta caoba, teca y nogal pulidos, así como amplias ventanas que evocan la sofisticación de los veleros de los años veinte y treinta, con todas las comodidades contemporáneas. Dispone de cinco camarotes de lujo, baños de mármol, instalación de spa, varias zonas comunes tranquilas, tres cubiertas de sol con sofás, un gran salón con zona de estar y comedor, y una zona de comedor privada en la cubierta central con bar. Con dos motores de 600 caballos, los huéspedes pueden optar por navegar a motor o a vela. Satori está disponible para charter en el Mediterráneo, en aguas italianas, francesas, griegas, turcas y croatas, con itinerarios adaptables a las preferencias de los clientes.

Seed to Skin: cosmética natural

Seed to Skin es una línea de cosmética de lujo artesanal que combina naturaleza y ciencia. Sus productos se presentan en frascos de vidrio verde oscuro y se basan en la potencia de las plantas, utilizando la ciencia para extraer las mejores propiedades holísticas para la regeneración y la salud de la piel. La fundadora, Jeanette Gron Thottrup, ha aplicado su búsqueda vital de remedios herbales naturales junto a un equipo de expertos y científicos para crear un sistema molecular natural de cuidado facial y corporal. Los productos se elaboran desde hace años en el laboratorio propio de la finca toscana del siglo XII. La marca afirma que su gama está clínicamente probada para lograr una auténtica regeneración celular y que sus ingredientes crudos son 100% naturales, obtenidos de forma sostenible de proveedores de todo el mundo, de la finca Borgo Santo Pietro y de su entorno toscano.

PN Homes: diseño y construcción de propiedades

PN Homes es la división de diseño y construcción de propiedades residenciales y comerciales del grupo. Con 20 años de experiencia, se presenta como pionera en concebir y entregar proyectos excepcionales para clientes globales. Su director gerente, Claus Thottrup, es propietario de un hotel boutique de cinco estrellas, dos restaurantes con estrella Michelin y un yate comercial de lujo, lo que le aporta conocimiento sobre la inversión económica necesaria para realizar propiedades de lujo y anticipar las necesidades prácticas de huéspedes y personal en diversos contextos comerciales.

Reconocimientos y ubicación

El hotel ha recibido diversos reconocimientos: Fodor's Finest Hotels Awards 2025, tres Michelin Keys 2025, la inclusión en la Guía Michelin 2025 con Estrella Verde y Estrella Roja, el Tatler Spa Guide 2024 para su spa Seed to Skin, el Readers' Choice Awards 2025 de Condé Nast Traveler (puesto 14 en Europa y 19 en Italia) y la inclusión en The Tatler Travel Guide 2025 entre los 101 mejores hoteles del mundo. La propiedad se encuentra en la campiña toscana, cerca de Siena, San Gimignano, San Galgano y no lejos de Florencia.

Ubicación y contacto

Borgo Santo Pietro, 110 • Loc. Palazzetto 53012 Chiusdino (SI) · Teléfono: +39 0577 75 1222 · Correo: info@borgosantopietro.com