Kadzama

Kadzama, macchinari per la lavorazione artigianale del cioccolato

Kadzama è un'azienda con sede a Lubiana (Slovenia) che dal 2012 fornisce soluzioni a produttori di cioccolato e pasticceri di tutto il mondo. La sua attività si concentra sulla vendita di attrezzature professionali per la lavorazione del cioccolato e delle creme spalmabili, con linee compatte pensate per avviare un'attività e ottenere un ritorno rapido. L'azienda si presenta come fornitore di macchinari per l'intero processo, dal fagiolo di cacao alla tavoletta finita.

Attrezzature per il processo «bean to bar»

Il catalogo di Kadzama include strumenti progettati per gli artigiani che controllano l'intero percorso del cioccolato, dai fagioli di cacao grezzi alla tavoletta finale. Tra le attrezzature di spicco figurano i mulini a macine, che producono cioccolato e creme di frutta secca, e le attrezzature per il temperaggio, che richiedono di riempire il contenitore con burro di cacao e mantenere una temperatura di 32,7 °C. Offre inoltre soluzioni per la produzione di dragées, un sistema compatto che permette di lavorare con frutta secca, marmellate, ganache o popcorn ricoperti di cioccolato.

Capacità produttiva dei mulini

I melanger professionali di Kadzama sono progettati per produrre cioccolato fino a 1275 kg al mese o creme di frutta secca fino a 5850 kg al mese, secondo i dati che l'azienda stessa fornisce nel suo catalogo.

Contenuti divulgativi per professionisti

L'azienda gestisce un blog con articoli rivolti a chi lavora nel settore, come strategie per aumentare le vendite di cioccolato, la spiegazione del perché il cioccolato si indurisce o si separa, la formazione della patina bianca sulla superficie del cioccolato, il trasporto del prodotto, guide complete sul temperaggio e consigli per avviare un'attività di cioccolato artigianale.

Presenza internazionale e assistenza clienti

Kadzama assiste clienti di diversi paesi e offre il suo catalogo e i suoi contenuti in varie lingue, tra cui inglese, francese, italiano e spagnolo. L'azienda risponde alle richieste tramite il suo indirizzo e-mail e telefono, e il suo orario di apertura è dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 18:00 (CET).

Ubicazione e contatti

Proletarska cesta 4, 1000 Lubiana, Slovenia · Telefono: +386 518-015-60 · Email: sales@kadzama.com · Orari: dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 18:00 (CET)