Kadzama

Kadzama, maquinaria para la elaboración artesanal de chocolate

Kadzama es una empresa con sede en Liubliana (Eslovenia) que desde 2012 suministra soluciones a productores de chocolate y pasteleros de todo el mundo. Su actividad se centra en la venta de equipos profesionales para la elaboración de chocolate y cremas untables, con líneas compactas pensadas para iniciar un negocio y obtener un retorno rápido. La firma se presenta como proveedora de maquinaria para el proceso completo, desde el haba de cacao hasta la tableta terminada.

Equipos para el proceso «bean to bar»

El catálogo de Kadzama incluye herramientas diseñadas para artesanos que controlan todo el recorrido del chocolate, desde las habas de cacao crudas hasta la tableta final. Entre los equipos destacados se encuentran los molinos de muelas, que producen chocolate y cremas de frutos secos, y los equipos de atemperado, que requieren llenar el recipiente con manteca de cacao y mantener una temperatura de 32,7 °C. También ofrece soluciones para la elaboración de grageas, un sistema compacto que permite trabajar con frutos secos, mermeladas, ganache o palomitas recubiertas de chocolate.

Capacidad de producción de los molinos

Los melangers profesionales de Kadzama están diseñados para producir chocolate hasta 1275 kg al mes o cremas de frutos secos hasta 5850 kg al mes, según los datos que la propia empresa facilita en su catálogo.

Contenido divulgativo para profesionales

La empresa mantiene un blog con artículos orientados a quienes trabajan en el sector, como estrategias para aumentar las ventas de chocolate, la explicación de por qué el chocolate se endurece o se separa, la formación de la capa blanca en la superficie del chocolate, el transporte del producto, guías completas sobre el atemperado y consejos para poner en marcha un negocio de chocolate artesanal.

Presencia internacional y atención al cliente

Kadzama atiende a clientes de distintos países y ofrece su catálogo y contenidos en varios idiomas, entre ellos inglés, francés, italiano y español. La empresa atiende consultas a través de su dirección de correo electrónico y teléfono, y su horario de apertura es de lunes a viernes, de 09:00 a 18:00 (CET).

Ubicación y contacto

Proletarska cesta 4, 1000 Ljubljana, Slovenia · Teléfono: +386 518-015-60 · Correo: sales@kadzama.com · Horario: Lunes a viernes, de 09:00 a 18:00 (CET)