Locavore NXT, cocina hiperlocal en Ubud

Locavore NXT se define como un centro gastronómico hiperlocal inspirado en la naturaleza, ubicado en Ubud, Bali. Su propuesta se articula en torno a un menú degustación llamado The Source y a una serie de eventos y programas que reúnen a profesionales de la cocina y la coctelería de Asia, Australia y Europa.

Menú degustación y propuesta culinaria

El menú degustación The Source es el eje de la oferta gastronómica del restaurante. En julio de 2026 se anunció el lanzamiento de The Source 2.0, una nueva versión del menú que comenzó el 29 de julio de ese año. La propuesta se enmarca en un concepto de cocina hiperlocal, basada en ingredientes y productos de la zona.

Eventos y programas con colaboradores

Locavore NXT organiza eventos y programas que invitan a chefs y bartenders internacionales a trasladarse a Bali para explorar el entorno. Entre ellos destacan:

Into the Wild: Culinary Basecamp 2026 (18 de septiembre de 2026): chefs de Asia, Australia y Europa dejan sus cocinas para pasar unos días en Bali explorando ingredientes y técnicas locales.
Into the Wild: Liquid Basecamp 2026 (5 de junio de 2026): un grupo de bartenders creativos de Asia-Pacífico pasa tres días recolectando en las selvas de Bali.

El sitio web menciona una sección de colaboradores, lo que indica que el proyecto se desarrolla en colaboración con otros profesionales y marcas.

Más de un restaurante: sedes y experiencias

El concepto se presenta como algo más que un restaurante. El sistema de reservas permite elegir entre varios locales: Locavore NXT, Nusantara, Night Rooster y Soléa. Esta estructura sugiere un grupo con varias propuestas gastronómicas dentro de un mismo entorno. La empresa también mantiene presencia en línea a través de su sitio web y canales sociales.

Desarrollo creativo y colaboraciones

El proyecto NXT ha sido desarrollado creativamente en colaboración con Agency X. Esta asociación se menciona en el sitio como parte de la identidad del proyecto.