Costes Group, grupo de restauración húngaro con sede en Budapest

Costes Group es un grupo empresarial húngaro dedicado a la restauración y el entretenimiento, con presencia en Budapest y en la ribera del lago Öreg. Su actividad abarca desde la alta cocina con reconocimiento Michelin hasta bistrós urbanos, un club de playa, locales de música y vida nocturna, y servicios de catering y organización de eventos. El grupo se presenta como representante auténtico de la gastronomía y el entretenimiento en su país y afirma combinar la constancia de la alta calidad con la variedad y la imprevisibilidad.

Restaurantes de alta cocina

El grupo opera varios establecimientos de alta cocina. Costes Restaurant, fundado en 2008, fue el primer restaurante de Hungría en obtener una estrella Michelin, en 2010, distinción que ha mantenido desde entonces. Su cocina se define por la técnica refinada, los ingredientes excepcionales y una calidad sostenida, con el chef propietario Jenő Rácz al frente.

Costes Downtown propone una experiencia urbana contemporánea en Budapest, donde los ingredientes de temporada y la técnica refinada se combinan con un ambiente relajado y centrado en el cliente: alta cocina sin rigidez.

Platán Gourmet Restaurant, situado a orillas del lago Öreg dentro del histórico dominio Esterházy, es el primer y único restaurante de campo de Hungría con dos estrellas Michelin. La cocina del chef István Pesti parte de la tradición húngara, con precisión francesa y una sutil inspiración asiática. Sus menús degustación de seis y diez pases siguen el ritmo de la naturaleza y se nutren de ingredientes del propio jardín del restaurante.

Rumour, creado y dirigido por Rácz Jenő, es un concepto contemporáneo de chef's table inspirado en los bares clandestinos de los años veinte. Se accede por una puerta discreta y el espacio, de carácter artístico, convierte la gastronomía en un espectáculo: los comensales se sientan alrededor del escenario de la cocina y disfrutan de un menú degustación no revelado.

MÁK es un restaurante de alta cocina contemporánea dirigido por el chef János Mizsei, que trabaja con ingredientes locales seleccionados personalmente, aplica una filosofía de desperdicio cero y técnicas precisas de perfil ácido. El local concede la misma importancia a la comida y al maridaje, con un programa de zumos y bebidas sin alcohol con entidad propia.

Bistrós y cocina húngara

El grupo también reúne propuestas más informales. Hoppá! es un bistró moderno en el centro de Budapest, con calidad reconocida por la Guía Michelin y hospitalidad relajada. Su cocina parte de ingredientes de temporada y técnica francesa, con platos de bistró que subrayan el carácter de los sabores húngaros, y una selección de vinos centrada en la cuenca de los Cárpatos.

Kádár Étkezde, en la plaza Klauzál, forma parte del patrimonio culinario y la vida cotidiana de Budapest desde 1957. Reabierto recientemente por Costes Group, mantiene su espíritu original: interior sencillo, manteles a cuadros y raciones generosas, con platos tradicionales húngaros y judeohúngaros.

Kismező, en la calle Nagymező, en el histórico distrito teatral de Budapest, es un bistró húngaro contemporáneo donde los sabores familiares se presentan de forma moderna y directa, con ingredientes de temporada. Animado al mediodía y cálido por la noche, ofrece una versión sencilla y honesta de la cocina húngara.

Ocio, música y eventos

VIBE, en el centro de Budapest, integra gastronomía, música y vida nocturna. Su propuesta combina cocina refinada, cócteles de autor y una programación musical curada; el ambiente evoluciona a lo largo de la noche, desde la cena y el entretenimiento hasta una cultura de bar nocturno con DJ, artistas e imágenes inmersivas.

El grupo completa su oferta con un Beach Club y con servicios de eventos y catering, que incluyen el Lupa Event Hall y Costes Catering, orientados a la organización de eventos con la gastronomía como eje.

Reconocimiento y trayectoria

La trayectoria del grupo incluye hitos relevantes en la restauración húngara: la primera estrella Michelin del país, obtenida por Costes Restaurant en 2010 y mantenida desde entonces, y las dos estrellas Michelin de Platán Gourmet Restaurant, el único restaurante de campo de Hungría con esa distinción. La Guía Michelin también recomienda Hoppá! como bistró en Budapest.