Platán Tata

Platán Tata – gasztronómia és szállás az Öreg-tó partján

A Platán Tata komplexum Tata legkedveltebb turistaútvonalán, a tatai vár és az Esterházy-kastély között, az Öreg-tó partján, a névadó 232 éves platánfa árnyékában található. A vállalkozás olyan létesítmények csoportjaként mutatkozik be, amely történelmi környezetben ötvözi a vendéglátást, a szállást és a wellnesst.

A komplexum a tóparti à la carte étteremből, a Platán Bisztróból; két szállásegységből, a Platán Udvarházból és a Platán Utcából; az Udvarház mellett a várárokban kialakított kültéri Mirror Spából; valamint az Udvarházhoz kapcsolódó fine dining étteremből, a Platán Gourmet Étteremből áll.

A Platán Bisztró és a gasztronómiai kínálat

A Platán Bisztró Michelin-ajánlással büszkélkedhet, teraszáról pedig festői kilátás nyílik az Öreg-tóra és a Vértesre. Kínálata bisztró stílusú ételekre, francia desszertekre, tortákra és kézműves fagylaltra épül. Az étterem fogad asztalfoglalást és közzéteszi étlapját.

2022-ben nyílt meg az a pékáru- és kiegészítő termékeket kínáló egység, ahol minőségi alapanyagokból készült kovászos kenyereket és péktermékeket, valamint kávét, lekvárokat, tejtermékeket és szörpöket kínálnak.

Platán Gourmet Étterem: két Michelin-csillagos fine dining

A Platán Gourmet Étterem az Udvarházhoz kapcsolódó fine dining étterem. Kínálata a Michelin-csillagos séf, Pesti István csapata által készített degusztációs menük köré szerveződik. A komplexum saját leírása két Michelin-csillagot tulajdonít az étteremnek. A hely a séf alkotásait olyan fogásként írja le, amelyekben az íz és a design egységet alkot, elegáns hangulatát pedig az Esterházy család által 1783-ban a közelben létrehozott angolkerttel hozza párbeszédbe.

Szállás: Platán Udvarház és Platán Utca

A Platán Udvarház a tatai vár szomszédságában, történelmi környezetben várja az egyéni és üzleti vendégeket. Tíz egyedi kialakítású, standard és superior kategóriájú szobával rendelkezik, amelyek mindegyike panorámás kilátást nyújt a tatai várra és a felújított várárokra.

Az Udvarháztól mintegy 150 méterre található a Platán Utca, a második szállásegység, további tíz tágas szobával, amelyeket gyermekes családok, egyéni és üzleti vendégek számára alakítottak ki. Szobái deluxe és superior kategóriájúak, és egy mediterrán hangulatú kisutcából nyílnak.

Mirror Spa: wellness a várárokban

Az Udvarház mellett, a várárokban a komplexum kültéri spát alakított ki, a Mirror Spát, tükörborítású kabinokkal. Szolgáltatásai között szerepel szauna, jakuzzi, gőzkabin, merülőmedence, különféle masszázsok és pihenőrészek, a tatai vár közvetlen szomszédságában.

A komplexum és a platánfa története

A mai Platán létesítményeknek helyet adó épületek egykor a gróf személyzetének lakóházai voltak. A tatai uradalmat 1727-ben vásárolta meg Esterházy János, és a város a 19. század elejére az uradalom központjává vált. Az Öreg-tó partján álló Esterházy-kastély két tornyával, tetőteraszával és a hozzá kapcsolódó úgynevezett „Kis Kastéllyal” 1776-ban nyerte el mai formáját. Az épület a 20. század közepéig a grófi család tulajdonában volt, és olyan látogatókat fogadott, mint Ferenc József és Sisi; itt írták alá a schönbrunni szerződést. A második világháború után a komplexumot államosították, és évtizedekig neurológiai klinikaként működött; utána hosszú ideig üresen állt. Később a Platán történelmi épületeit a Szélvári család vásárolta meg, amely orvosi rendelőt és magánlakásokat alakított ki bennük.

2007-ben az erősen leromlott állapotú épületeket a Platán vásárolta meg azzal a céllal, hogy megmentse őket a pusztulástól és megőrizze őket a tópart kulturális örökségének részeként. A Platán étterem és a várárok vendégház épületeinek és környezetének rehabilitációs munkálatai Markos Anikó építész tervei alapján készültek, és 2009-ben fejeződtek be. 2012-ben a Platán étterem és a vendégház magyar ingatlanfejlesztési díjat kapott a történelmi műemlékek és környezetük újjáépítéséért. Az étterem a Michelin-csillagos séf, Pesti István közreműködésével szilárdította meg helyét az ország gasztronómiai térképén.

A tatai vár nyugati kapuja mellett ültetett platánfát az Esterházy család hozta Versailles-ból 1785-ben. 2014-ben elnyerte az Év Fája díjat Magyarországon, 2015-ben pedig második helyezett lett az európai versenyen. Gondozásáról a Platán csapata gondoskodik.

A Platán Udvarház felújítása

A várárok és az Öreg-tó által határolt területen, évszázados platánfák között áll az az Esterházy-kastélyhoz tartozó épület, amely évszázadokon át pihenőházként működött, és ma a Platánnak ad otthont. 2018-ban döntöttek funkcióinak újragondolásáról és a belső terek felújításáról, amelyhez a New York Golden Key Award-dal kitüntetett magyar formatervezőt, Varró Zoltánt kérték fel. Hat év után a várárok vendégháza Platán Udvarház néven nyílt újra. A létesítmény tíz szobával és egy lakosztállyal rendelkezik, a recepció alatt pedig három, különböző funkciójú és hangulatú szalont alakítottak ki. A belső terek a modern intimitást és a színek gazdagságát ötvözik; a Pesti István séf csapata által készített gourmet reggelit a kék-fehér szalonban szolgálják fel. A Madarak Szalonja a barokk téli kerteket idézi zöld árnyalatokkal és kandallóval, a Hunter's Room pedig zöld bársonnyal borított bútorokkal, falakkal és mennyezettel, tükrökkel, agancsokkal és mohamintás szőnyeggel a tatai erdőket idézi. Ugyanez a mohaminta jelenik meg a szobákban és a függönyökön.

Képzés és kiegészítő szolgáltatások

A komplexum működteti a Platán Stagiaire programot, amely a frissen végzett szakácsok, cukrászok és felszolgálók számára kínál lehetőséget szakmai tudásuk bővítésére a létesítményben.

A Platán emellett exkluzív transzferszolgáltatást kínál a környező repterekre. A szolgáltatást Mercedes-Benz V Class járművel biztosítják 1–6 fő részére, a feltüntetett díjak: 68 000 HUF a budapesti Liszt Ferenc Repülőtér és Tata között, valamint 110 000 HUF Schwechat (Bécs) és Tata között. A transzfer foglalása a Platán Udvarház recepcióján intézhető.

A komplexum rendezvényhelyszíneket és tortarendelési szolgáltatást is kínál.