Breizh Café: crêperies bretonas entre París, Bretaña y Japón

Breizh Café es un grupo de restauración especializado en crêpes y galettes de trigo sarraceno, impulsado por Bertrand Larcher. Su propuesta combina la tradición culinaria bretona con influencias japonesas, una conexión que el propio fundador explica a partir de su infancia en Fougères y de su descubrimiento de la cultura japonesa. La enseña se presenta como una embajada de los sabores bretones y opera una red de locales en Francia y Japón.

Una red de restaurantes en París y alrededores

En París y su área metropolitana, el grupo cuenta con restaurantes en Abbesses, Auteuil, Batignolles, Boulogne, Bourse de Commerce, Canal Saint-Martin, Charles Michels, Rue Cler, Le Marais, Montorgueil, Neuilly, Odéon, Passy, Paul Bert y Vincennes. Además, dispone de una épicerie en Le Marais y una cave à cidre en Montorgueil.

Presencia en Bretaña

En Bretaña, Breizh Café está implantado en varias localidades. En Cancale opera una crêperie, La Table Breizh Café y Les Chambres. En Dinard mantiene Breizh Café Dinard; en Fougères, La Maison du Sarrasin; en Rennes, Breizh Café Rennes; en Saint-Coulomb, La Ferme Breizh Café; y en Saint-Malo, un bar à cidres, Le Comptoir Breizh Café, La Maison du Sarrasin (épicerie y salón de té) y L’Atelier de la Crêpe. También figura Otonali Hotel Restaurant.

Otras ciudades francesas y Japón

El grupo extiende su actividad a Biarritz, Burdeos, Chamonix, Lyon —con restaurantes en Albon y Brotteaux—, Megève y Estrasburgo. En Japón, Breizh Café también está presente, según la información de su web.

Productos y filosofía de selección

La enseña declara un compromiso con una agricultura ecológica, local y sostenible, y afirma valorizar la vida agrícola bretona desde la tierra hasta el plato. Entre los productos que destaca se encuentran la harina de trigo sarraceno ecológica molida a la piedra, la mantequilla de baratte y las sidras de granja, seleccionados de productores. La firma también menciona el uso de mantequilla Bordier, salmón Label Rouge y huevos de granja en sus elaboraciones.

Servicios y formatos de local

Además de la restauración, Breizh Café ofrece servicios de grupos y privatización, reservas y pedidos. Dispone de una galería y de una tienda de regalo. La web también recoge secciones de contacto, empleo, prensa, empresas y eventos, y un boletín de noticias.

Reconocimiento en prensa

La propuesta de Breizh Café ha sido reseñada por medios como Le Monde, a través del crítico François Simon, Time Out y Le Fooding, que destacan la calidad y el origen de sus productos.