The French Bastards, boulangería y pastelería francesa con boutiques en París, Lille y Burdeos

The French Bastards es una casa de boulangería y pastelería francesa lanzada en 2018 con la intención declarada de renovar el sector. La empresa se presenta como una alternativa a la boulangería tradicional apoyada en la herencia familiar, y sitúa su identidad en un enfoque contemporáneo, irreverente y desenfadado. Su lema, «Maison Fondée Hier», resume esa voluntad de distanciarse de las convenciones del oficio sin renunciar a la elaboración artesanal.

La firma mantiene una actividad de proximidad: se define como una boulangería artesanal de barrio en la que cada creación responde a un saber hacer propio y a una exigencia declarada sin concesiones. La empresa afirma que, a medida que la marca crece, su compromiso se mantiene en ofrecer una experiencia gourmande singular.

Productos y gamas

El catálogo de la empresa abarca panes recién horneados, pastelería y viennoiseries, además de una línea propia denominada «Bastarderie». La web organiza su oferta en torno a la carta y a las creaciones efímeras del momento, con cambios regulares de carta para respetar la estacionalidad de los productos.

Proveedores y materias primas

La empresa detalla dos proveedores principales:

Harinas del Moulin Paul Dupuis: harinas ecológicas seleccionadas, con atención declarada al consumo local, a la trazabilidad y a métodos de trabajo que garantizan la seguridad alimentaria.
Mantequilla de Isigny-Sainte-Mère: mantequilla con denominación AOP procedente de una cooperativa láctea independiente, utilizada en la elaboración de viennoiseries.

Compromisos ambientales y sociales

The French Bastards declara varias iniciativas aplicadas a escala de su red de boutiques:

Recogida y redistribución diaria de excedentes alimentarios a través de asociaciones.
Colaboraciones históricas con proveedores de harinas ecológicas y de mantequilla AOP.
Posibilidad de financiar desayunos en boutique destinados al Secours Populaire.
Cambios periódicos de carta para respetar la estacionalidad.
Lanzamiento de un primer programa Earth Month en abril de 2024.
Evaluación anual del score RSE por un organismo certificado (Ecovadis) y medición de su huella de carbono.

Red de boutiques y actividad

La empresa opera varias boutiques y su web distingue como ciudades París, Lille y Burdeos. Además de la venta en tienda, ofrece servicio de entrega y pedidos, y mantiene abiertas ofertas de empleo y un sitio de carrera para incorporar personal.