Ducasse Paris, el grupo gastronómico fundado por Alain Ducasse

Ducasse Paris es el grupo fundado por el chef Alain Ducasse en torno a una idea central: poner la excelencia al servicio del buen comer, con una cocina justa y responsable, la transmisión del saber y la búsqueda del sabor justo y natural. La casa articula esa filosofía a través de varias líneas de actividad que van más allá de la restauración.

Restaurantes y auberges

La restauración constituye uno de los ejes del grupo, con establecimientos como Adour, Allard, Benoit Paris, Ducasse Baccarat, ore - Ducasse au château de Versailles y Rivea, además de Ducasse sur Seine. La oferta incluye también auberges, según la propia enumeración de sus líneas de negocio.

Las Manufactures Alain Ducasse

El grupo opera manufacturas propias de chocolate, helado, galleta y café. Estas unidades elaboran productos que se comercializan a través de boutiques, y una de ellas figura bajo la denominación Le Chocolat Alain Ducasse.

Formación, consultoría y edición

La transmisión del conocimiento es una de las prioridades declaradas del chef Alain Ducasse. El grupo cuenta con una escuela y centros de formación, presta servicios de consultoría y desarrolla una actividad editorial con publicaciones dedicadas a la pasión por el sabor justo.

Recepción de eventos y hospitalidad

Ducasse Paris ofrece servicios de recepción y hospitalidad, con atención a grupos, privatizaciones de restaurantes parisinos, empresas y CSE, y eventos a medida. La hospitalidad se presenta como una línea de actividad diferenciada dentro del grupo.

Presencia internacional

El grupo declara direcciones en Francia, Mónaco, Reino Unido, Estados Unidos, Japón, China, Qatar, Tailandia, Italia, Corea del Sur, Alemania, Emiratos Árabes Unidos, India y Filipinas. Su actividad se extiende, por tanto, a Europa, Asia, Oriente Medio y Norteamérica.

Iniciativas y colaboraciones

El sitio recoge propuestas como el ciclo Signatures, dedicado a cuatro grandes denominaciones vinícolas con doce viticultores y disponible en Allard, Benoit, Ducasse Baccarat y Ducasse sur Seine; una velada en el bar Midi-Minuit con el afinador de quesos Bernard Antony; y un menú a cuatro manos entre Jean-Philippe Berens y Amaury Bouhours, del restaurante Le Meurice Alain Ducasse, servido durante una travesía por París.

Talento y equipo

El grupo subraya la identificación y el desarrollo de talentos como parte de su proyecto, con equipos que comparten una visión común y la expresión propia de cada chef y colaborador. Dispone de un canal específico para candidaturas y ofertas de empleo.