Ducasse Paris

Ducasse Paris, le groupe gastronomique fondé par Alain Ducasse

Ducasse Paris est le groupe fondé par le chef Alain Ducasse autour d'une idée centrale : mettre l'excellence au service du bien manger, avec une cuisine juste et responsable, la transmission du savoir et la recherche du goût juste et naturel. La maison articule cette philosophie à travers plusieurs lignes d'activité qui vont au-delà de la restauration.

Restaurants et auberges

La restauration constitue l'un des axes du groupe, avec des établissements comme Adour, Allard, Benoit Paris, Ducasse Baccarat, ore - Ducasse au château de Versailles et Rivea, ainsi que Ducasse sur Seine. L'offre inclut également des auberges, selon l'énumération même de ses lignes de métier.

Les Manufactures Alain Ducasse

Le groupe exploite ses propres manufactures de chocolat, de glace, de biscuit et de café. Ces unités élaborent des produits commercialisés dans des boutiques, et l'une d'elles figure sous la dénomination Le Chocolat Alain Ducasse.

Formation, conseil et édition

La transmission du savoir est l'une des priorités déclarées du chef Alain Ducasse. Le groupe dispose d'une école et de centres de formation, propose des services de conseil et développe une activité d'édition avec des publications dédiées à la passion du goût juste.

Réception d'événements et hospitalité

Ducasse Paris propose des services de réception et d'hospitalité, avec une attention portée aux groupes, aux privatisations de restaurants parisiens, aux entreprises et CSE, et aux événements sur-mesure. L'hospitalité est présentée comme une ligne d'activité à part entière au sein du groupe.

Présence internationale

Le groupe déclare des adresses en France, à Monaco, au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Japon, en Chine, au Qatar, en Thaïlande, en Italie, en Corée du Sud, en Allemagne, aux Émirats arabes unis, en Inde et aux Philippines. Son activité s'étend donc à l'Europe, à l'Asie, au Moyen-Orient et à l'Amérique du Nord.

Initiatives et collaborations

Le site recense des propositions comme le cycle Signatures, dédié à quatre grandes appellations viticoles avec douze vignerons et disponible chez Allard, Benoit, Ducasse Baccarat et Ducasse sur Seine ; une soirée au bar Midi-Minuit avec l'affineur de fromages Bernard Antony ; et un menu à quatre mains entre Jean-Philippe Berens et Amaury Bouhours, du restaurant Le Meurice Alain Ducasse, servi lors d'une croisière à Paris.

Talent et équipe

Le groupe souligne l'identification et le développement des talents comme partie intégrante de son projet, avec des équipes qui partagent une vision commune et l'expression propre de chaque chef et collaborateur. Il dispose d'un canal spécifique pour les candidatures et les offres d'emploi.