Kin

Kin, cocina de autor entre Francia y África en el centro de Marsella

Kin es un restaurante gastronómico situado en el número 10 de la rue Francis Davso, en el distrito 1 de Marsella. Abrió sus puertas en febrero de 2023 por iniciativa del chef Hugues Mbenda y su socia Mathilde Godart. El nombre del establecimiento es la abreviatura de Kinshasa, ciudad natal y de infancia del chef.

La propuesta culinaria se define como una cocina de autor que tiende puentes entre la gastronomía francesa y las influencias del continente africano. El chef trabaja con productos franceses y mediterráneos locales y de temporada, que combina con ingredientes africanos. La carta se presenta como una invitación al viaje trasladada al corazón de Marsella, ciudad en la que el chef reside desde hace cerca de siete años.

El chef Hugues Mbenda y su trayectoria

Hugues Mbenda nació en 1989 en Kinshasa, en la República Democrática del Congo. Su interés por la cocina surgió en la infancia, junto a su madre Jeanne, que regentaba un pequeño restaurante de calle. Su formación profesional comenzó en el lycée Escoffier, donde obtuvo el bachillerato profesional en 2009.

A lo largo de su carrera ha trabajado en establecimientos de Francia y Reino Unido. En París pasó por Taillevent, Apicius, Burgundy y Le Violon d'Ingres; en Burdeos, por Les Sources de Caudalie; y en Londres, por el restaurante Pearl del Hotel Renaissance. En 2015 obtuvo su primer puesto como segundo de cocina en Le Violon d'Ingres, junto a Christian Constant, y después se incorporó al equipo del Hotel Westminster para el restaurante Le Céladon, entonces con estrella Michelin, también como segundo de cocina. En enero de 2018 asumió como chef de Le Céladon, en el Hotel Westminster.

Ya en Marsella, entre 2019 y 2020 puso en marcha su primer restaurante, l'Orphéon, en asociación con su hermano Eric. En octubre de 2021 fundó y abrió, junto a su socia Mathilde Godart, Libala, un local de street food para el almuerzo donde se cruzan productos locales y exóticos, y que incluye una gama de zumos firmada por el chef. En febrero de 2023, también con Mathilde Godart, abrió Kin.

Residencias y difusión de su cocina

El chef comparte su proceso creativo mediante residencias. Entre ellas figuran la Villa Albertine en Atlanta en 2024 y Salvador de Bahía, en Brasil, con Les Cuisines Africaines en 2025.

Servicios del restaurante

El establecimiento ofrece servicio de reserva de mesa y dispone de un menú. También contempla la organización de eventos y la venta de tarjetas regalo. La comunicación con el restaurante puede realizarse por correo electrónico o por teléfono, además de un formulario de contacto.

Ubicación y contacto

10 rue Francis Davso, 13001 Marseille · Teléfono: 04 91 06 44 02 · Correo: kinrestaurantmarseille@gmail.com