Kin

Kin, une cuisine d'auteur entre la France et l'Afrique au centre de Marseille

Kin est un restaurant gastronomique situé au 10 rue Francis Davso, dans le 1er arrondissement de Marseille. Il a ouvert ses portes en février 2023 à l'initiative du chef Hugues Mbenda et de son associée Mathilde Godart. Le nom de l'établissement est l'abréviation de Kinshasa, ville natale et d'enfance du chef.

La proposition culinaire se définit comme une cuisine d'auteur qui jette des ponts entre la gastronomie française et les influences du continent africain. Le chef travaille avec des produits français et méditerranéens locaux et de saison, qu'il marie à des ingrédients africains. La carte se présente comme une invitation au voyage transportée au cœur de Marseille, ville où le chef réside depuis près de sept ans.

Le chef Hugues Mbenda et son parcours

Hugues Mbenda est né en 1989 à Kinshasa, en République démocratique du Congo. Son intérêt pour la cuisine est né dans l'enfance, aux côtés de sa mère Jeanne, qui tenait un petit restaurant de rue. Sa formation professionnelle a commencé au lycée Escoffier, où il a obtenu son baccalauréat professionnel en 2009.

Tout au long de sa carrière, il a travaillé dans des établissements en France et au Royaume-Uni. À Paris, il est passé par Taillevent, Apicius, Burgundy et Le Violon d'Ingres ; à Bordeaux, par Les Sources de Caudalie ; et à Londres, par le restaurant Pearl de l'Hôtel Renaissance. En 2015, il a obtenu son premier poste comme second de cuisine au Violon d'Ingres, aux côtés de Christian Constant, puis il a rejoint l'équipe de l'Hôtel Westminster pour le restaurant Le Céladon, alors étoilé Michelin, également comme second de cuisine. En janvier 2018, il a assumé le rôle de chef du Céladon, à l'Hôtel Westminster.

Une fois à Marseille, entre 2019 et 2020, il a lancé son premier restaurant, l'Orphéon, en association avec son frère Eric. En octobre 2021, il a fondé et ouvert, avec son associée Mathilde Godart, Libala, un lieu de street food pour le déjeuner où se croisent produits locaux et exotiques, et qui comprend une gamme de jus signée par le chef. En février 2023, toujours avec Mathilde Godart, il a ouvert Kin.

Résidences et diffusion de sa cuisine

Le chef partage son processus créatif à travers des résidences. Parmi celles-ci figurent la Villa Albertine à Atlanta en 2024 et Salvador de Bahia, au Brésil, avec Les Cuisines Africaines en 2025.

Services du restaurant

L'établissement propose un service de réservation de table et dispose d'un menu. Il prévoit également l'organisation d'événements et la vente de bons cadeaux. La communication avec le restaurant peut se faire par e-mail ou par téléphone, ainsi que via un formulaire de contact.

Localisation et contact

10 rue Francis Davso, 13001 Marseille · Téléphone : 04 91 06 44 02 · E-mail : kinrestaurantmarseille@gmail.com