Bernachon Chocolatier
Chocolatería artesanal fundada en Lyon en 1953 por Maurice Bernachon, elabora chocolate bean-to-bar con cacao de diez orígenes y cuenta con tienda, salón de té, restaurante y una sede en París.
Bernachon, chocolatería artesanal bean-to-bar en Lyon desde 1953
La Maison Bernachon es una chocolatería tradicional lyonesa fundada en 1953 por Maurice Bernachon, que trabaja el chocolate con un proceso artesanal completo. Su actividad abarca la elaboración de chocolate, la pastelería, un salón de té y restaurante, y la venta en tienda física y en línea con envíos a todo el mundo.
Elaboración bean-to-bar y selección de cacaos
La casa se define como chocolatero bean-to-bar, es decir, elabora su chocolate de principio a fin, desde la recepción de la materia prima hasta la puesta en tableta. Para ello utiliza habas de cacao procedentes de diez países: Madagascar, Granada (Caribe), Java (Indonesia), Río Caribe y Puerto Cabello (Venezuela), Perú, Jamaica, Chuao, Marchand (Ecuador), Santo Tomé y Santander (Colombia).
Las habas llegan en sacos de 60 a 90 kilogramos y se seleccionan según su procedencia. La vista, el olfato y el tacto intervienen en esa selección, y cada etapa del proceso se realiza con especial minuciosidad. De la mezcla de esas diez variedades nace el denominado "gusto Bernachon", un perfil propio que la empresa presenta como su seña de identidad.
Historia familiar y continuidad generacional
Maurice Bernachon, artesano chocolatero, inició el proyecto tras una trayectoria vinculada a los oficios de la alimentación. La empresa describe su carácter perfeccionista y su exigencia en la selección de cacaos y en cada operación de transformación, un saber hacer que ha llegado hasta la actualidad a lo largo de tres generaciones.
Pastelería y espacio de restauración
Además de la chocolatería, la familia Bernachon mantiene una pastelería cercana a la chocolatería, con un papel relevante dentro de la casa. Los pasteleros trabajan materias primas de alta calidad para elaborar entremets y otras propuestas dulces.
El espacio de restaurante y salón de té, situado en el distrito 6 de Lyon, ofrece un amplio surtido de pastelerías tradicionales, el chocolate caliente Bernachon y una selección de tés. El restaurante sirve platos y especialidades lyonesas elaboradas por el chef, con servicio de almuerzo.
Visitas a la chocolatería y actividades para niños
La empresa organiza visitas diarias a la chocolatería de Lyon, de martes a sábado, y ofrece propuestas de chocoparty dirigidas al público infantil.
Tienda en línea y envíos
El catálogo de chocolates y entremets está disponible en la tienda en línea, con entrega en toda Francia y en el resto del mundo. La web permite además reservar mesa en el restaurante.
Presencia en Lyon y París
La casa opera una tienda principal en Lyon, un espacio de restaurante y salón de té en la misma ciudad y un establecimiento en París. El sitio advierte de que los horarios específicos de diciembre pueden consultarse en su ficha de Google o directamente en la tienda.
Sedes y locales
Local Lyon: 42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon · Teléfono: 04 78 24 37 98 · Correo: contact@bernachon.com
Local Restaurant - Salon de thé Bernachon: 42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
Local Bernachon Paris: 127 rue de Sèvres, 75006 Paris
Chocolate artesanal bean-to-bar