Maison Wenger

Maison Wenger, hôtel et restaurant deux étoiles Michelin au Noirmont

La Maison Wenger est un établissement hôtelier et gastronomique situé au Noirmont, au cœur des Franches-Montagnes, dans le Jura suisse. Elle occupe l'ancien Hôtel de la Gare, un bâtiment de 1904 transformé par Andréa et Georges Wenger. Depuis sa réouverture en 2019, la maison est dirigée par Jérémy Desbraux et Anaëlle Roze, qui ont renouvelé le projet en alliant l'héritage du bâtiment à une mise au goût du jour contemporaine.

L'hôtel est classé quatre étoiles et le restaurant a obtenu deux étoiles Michelin. La direction de salle est assurée par Anaëlle Roze, tandis que Jérémy Desbraux officie comme chef.

La cuisine de Jérémy Desbraux

L'offre gastronomique s'articule autour de la signature du chef Jérémy Desbraux, définie par une exécution rigoureuse et une créativité qui réinterprète le répertoire du terroir. Parmi les créations citées figure l'œuf du Noirmont, un plat qui s'adapte selon la saison. La cuisine travaille avec un réseau de producteurs locaux, dont la maison souligne la fraîcheur et la qualité de la matière première.

Menus et espaces de restauration

Le restaurant, de style contemporain, dispose d'une salle à l'ambiance élégante et intime. L'offre s'organise en plusieurs menus :

• Menu dégustation : 310,00 CHF, en 9 ou 7 services, disponible midi et soir.
• Menu Affaires : 140,00 CHF, disponible les midis de la semaine sauf les jours fériés, à composer sur place avec le maître d'hôtel.
• Menu découverte : 200,00 CHF, menu surprise en 6 services disponible uniquement le midi.
• Menu de la Saint-Martin : disponible exclusivement pendant les festivités de la Saint-Martin 2026, le week-end du 6 au 15 novembre 2026, à l'exception du jeudi 12 à midi, où l'établissement n'ouvre que le soir.

La carte comprend, entre autres propositions, les abricots du Valais. La maison propose également un espace appelé Le Fumoir et un service de produits à emporter.

Hébergement et événements

L'espace d'hébergement comprend des chambres doubles et des suites réparties en différentes catégories : chambres doubles 101, 103 (Deluxe) et 104, et les junior suites 102, 201 et 202. Les espaces sont présentés comme lumineux et spacieux, avec un confort soigné et des détails de caractère classique.

L'établissement accueille également des repas d'affaires, des célébrations familiales et des événements privés et professionnels, et commercialise des coffrets cadeaux.

Environnement et patrimoine

La maison se présente comme une adresse liée au patrimoine du Jura suisse, avec une décoration aux teintes sable et naturelles qui rappelle les paysages de la région. Les informations du site comprennent également une rubrique tourisme et une galerie de photos et vidéos.

Fonctionnement et réservations

Le restaurant ouvre du mercredi au dimanche. La page permet de réserver une table, un séjour ou un événement, ainsi que de s'inscrire à une newsletter. Le site est disponible en français, en allemand et en anglais.

Localisation et contact

Rue de la Gare 2, 2340 Le Noirmont · Téléphone : +41 (0)329576633 · E-mail : info@maisonwenger.ch · Horaires : Restaurant ouvert du mercredi au dimanche