Maison Wenger

Maison Wenger, hotel y restaurante con dos estrellas Michelin en Le Noirmont

La Maison Wenger es un establecimiento hotelero y gastronómico situado en Le Noirmont, en el corazón de las Franches-Montagnes, en el Jura suizo. Ocupa el antiguo Hôtel de la Gare, un edificio de 1904 que fue transformado por Andréa y Georges Wenger. Desde su reapertura en 2019, la casa está dirigida por Jérémy Desbraux y Anaëlle Roze, quienes han renovado el proyecto combinando la herencia del inmueble con una puesta al día contemporánea.

El hotel cuenta con categoría de cuatro estrellas y el restaurante ha obtenido dos estrellas Michelin. La dirección de sala corresponde a Anaëlle Roze, mientras que Jérémy Desbraux ejerce como chef.

La cocina de Jérémy Desbraux

La propuesta gastronómica se articula en torno a la firma del chef Jérémy Desbraux, definida por una ejecución rigurosa y una creatividad que reinterpreta el recetario del terruño. Entre las elaboraciones citadas figura el œuf du Noirmont, un plato que se adapta según la temporada. La cocina trabaja con una red de productores locales, de la que la casa destaca la frescura y la calidad de la materia prima.

Menús y espacios de restauración

El restaurante, de línea contemporánea, dispone de un comedor de ambiente elegante e íntimo. La oferta se organiza en varios menús:

• Menú degustación: 310,00 CHF, en 9 o 7 servicios, disponible a mediodía y por la noche.
• Menú de negocios: 140,00 CHF, disponible los mediodías de días laborables salvo festivos, para componer en el momento con el maître.
• Menú descubierta: 200,00 CHF, menú sorpresa de 6 servicios disponible únicamente a mediodía.
• Menú de la Saint-Martin: disponible exclusivamente durante las festividades de la Saint-Martin 2026, el fin de semana del 6 al 15 de noviembre de 2026, con la excepción del jueves 12 a mediodía, cuando solo abre por la noche.

La carta incluye, entre otras propuestas, los albaricoques del Valais. La casa también ofrece un espacio denominado Le Fumoir y servicio de productos para llevar.

Alojamiento y eventos

El área de alojamiento comprende habitaciones dobles y suites distribuidas en distintas categorías: habitaciones dobles 101, 103 (Deluxe) y 104, y las junior suite 102, 201 y 202. Los espacios se presentan como luminosos y amplios, con un confort cuidado y detalles de carácter clásico.

El establecimiento atiende además comidas de negocios, celebraciones familiares y eventos privados y profesionales, y comercializa cajas de regalo.

Entorno y patrimonio

La casa se presenta como una dirección vinculada al patrimonio del Jura suizo, con una decoración en tonos arena y naturales que remite a los paisajes de la región. La información del sitio incluye también un apartado de turismo y una galería de fotos y vídeos.

Funcionamiento y reservas

El restaurante abre de miércoles a domingo. La página permite reservar mesa, estancia o evento, así como suscribirse a un boletín informativo. El sitio está disponible en francés, alemán e inglés.

Ubicación y contacto

Rue de la Gare 2, 2340 Le Noirmont · Teléfono: +41 (0)329576633 · Correo: info@maisonwenger.ch · Horario: Restaurante abierto de miércoles a domingo