Auberge de la Roche

Auberge de la Roche, restaurant étoilé au guide Michelin et hébergement à Valdeblore

L'Auberge de la Roche est un établissement d'hébergement et de restauration situé à La Roche, Valdeblore, dans le département français des Alpes-Maritimes, entre les vallées de la Tinée et de la Vésubie et aux portes du Parc naturel du Mercantour. L'établissement combine service de restaurant et hébergement en chambres et suites.

Restaurant

Le restaurant est étoilé au Guide Michelin 2026. Il propose un menu de saison à 95 euros par personne, hors boissons, et une carte des vins basée sur une sélection exclusive de vins naturels. Les services de restauration se répartissent comme suit :

• Déjeuner : vendredi, samedi, dimanche et lundi.
• Dîner : dimanche, avec un menu bistrotier à 65 euros par personne.
• Menu pique-nique : disponible à la réservation, à emporter, à 100 euros pour deux personnes.

La carte des vins comprend des références de nombreux vignerons naturels, parmi lesquels Patrick Bouju & Justine Loiseau, Aurelien Lefort, Ruppert Leroy, Domaine Prieuré Roch, Charles Dufour, Vincent & Marie Tricot, Domaine de la Tournelle, Domaine Mataburro, Aurelien Houillon, Jean-Yves Peron, Jean Pierre Robinot, Nicolas Jacob, Pierre Mang, Antoine Bouvet, Domaine de Chassorney, Yann Durieux, Domaine Bonnet Ponson, Domaine La Sorga, Domaine Es d’Acquis, Ad Vinum, Pierre Andrey, Valentin Morel, Domaine Labet, Domaine du Calice, Julien Clinquant, Daniel Sage, Cascina degli Ulivi, Domaine Le Coste, Domaine Bencze Birtok, Domaine des Vignes du Maynes, Domaine Antoine Lienhardt, Domaine L’Anglore, Domaine Jerome Lambert, Simon Rouillard, Domaine Les Jardins de la Martinière, Domaine Les Valseuses, Domaine Morgan Turlier, François Rousset-Martin, Domaine Dandelion, Maison Valette, Maud Adnot, Olivier Cohen, Nadia Verrua, Jean-François Ganevat, Domaine de l’Angevin, Baptiste Cousin, Julien Crinquand, Damien Bastian, Maïté Perrocheau & Warren Truchon, Domaine Belluard, Domaine Vouette & Sorbée, Romain Henin, Dominique Derain, Marius Long, Mai & Kenji Hogson, Domaine Houillon-Bruyère, Alexandre Jouveaux, Renaud Boyer, Simon Batardière, Domaine Principiano, Domaine Stéphane Bernaudeau, Jean-Christophe Garnier, Antony Tortul, Jean-Louis Pinto, Nicolas Carmarans, Hervé Souhaut, Arnaud Greiner, Michel Guignier, Julie Balagny, Alain Castex, Domaine Pacalet, Frères Soulier, Brasserie Cantillon et Brasserie des Voirons, entre autres.

Hébergement

L'hébergement est proposé en formule séjour avec pension comprenant la chambre, les dîners avec menu Carte Blanche (95 euros par personne), les petits déjeuners et l'accès aux bains extérieurs et au sauna. Les tarifs indiqués sont de 515 euros pour deux personnes en chambres et de 550 euros pour deux personnes en suites. Les boissons ne sont pas incluses. La réservation est non remboursable et non modifiable. L'arrivée dans les chambres se fait à partir de 16h00.

Les installations comprennent deux bains extérieurs, un chaud et un froid, un sauna, un petit salon et un poêle à bois. Les bains extérieurs et le sauna sont ouverts toute l'année.

Réservations et conditions

Pour les groupes de plus de quatre personnes, il est nécessaire d'envoyer une demande par courriel. En cas de complet, il existe une liste d'attente. Il est nécessaire de signaler toute restriction alimentaire au moment de la réservation. Le menu peut être adapté aux régimes pescétariens, mais aucune alternative végétarienne ou végane n'est proposée. Les allergies sévères à l'iode, au gluten ou au lactose sont incompatibles avec le menu. Les animaux ne sont pas admis dans les chambres.

Environnement

L'établissement se trouve à La Roche, Valdeblore, au fond de la vallée, en face de la mairie annexe. Son emplacement, entre la Tinée et la Vésubie et à proximité du Parc naturel du Mercantour, le situe dans un environnement de montagne.

Localisation et contact

La Roche 06420 Valdeblore · Courriel : laubergedelaroche@gmail.com