La Bouitte

La Bouitte, hôtel cinq étoiles et restaurant deux étoiles Michelin en Savoie

La Bouitte est un établissement de montagne situé au Hameau de Saint Marcel, à Saint-Martin-de-Belleville, dans la région française de la Savoie, près des Menuires. Il réunit un hôtel cinq étoiles, un restaurant gastronomique distingué de deux étoiles Michelin, un bistrot de montagne et un spa. Il fait partie de la collection Relais & Châteaux.

Le projet est une maison familiale dirigée par René et Maxime Meilleur, père et fils, aux côtés de Marie-Louise et Delphine Meilleur. Le site se présente comme une maison de famille de style alpin, avec une structure en vieux bois, de la pierre locale et des textiles chaleureux.

Restaurant gastronomique René & Maxime Meilleur

Le restaurant gastronomique, reconnu de deux étoiles Michelin, est dirigé par René et Maxime Meilleur. La proposition est décrite comme une cuisine d'auteur à l'identité propre, élaborée à partir de producteurs sélectionnés et du lien avec la Savoie. La carte et les menus s'organisent autour de cette identité culinaire et de la relation avec les producteurs.

Le service de restauration se complète d'une sélection de vins et de la possibilité de participer à des dîners et événements œnologiques.

Bistrot Simple & Meilleur

Le Bistrot Simple & Meilleur est la proposition informelle de l'établissement, située sur les hauteurs du village de Saint-Martin-de-Belleville. Son offre se concentre sur des produits traditionnels et des recettes emblématiques de la Savoie. Il dispose d'une table de montagne, d'un bar-cave à vins et d'un service de grignotage.

Hébergement : chambres, suites et chalet

L'hôtel compte huit chambres et sept suites, ainsi qu'un chalet dénommé Flocon de Neige. Les catégories d'hébergement qui apparaissent sur le site sont Confort, Supérieure, Junior Suite, Suite Luxe et le chalet précité. Les séjours incluent le petit-déjeuner, selon les informations publiées.

Spa La Bèla Vya

Le spa La Bèla Vya se présente comme une extension du projet, liée au patrimoine naturel et culturel de la Savoie et à la cuisine des chefs. Le site détaille une carte de soins, des services de cosmétique et une ligne de produits dénommée Meilleur Nature.

Événements, séminaires et privatisations

L'établissement propose des espaces pour des séminaires, des privatisations et des événements. Parmi les activités programmées figurent les soirées œnologiques, les dîners-concerts et les soirées dédiées aux produits du terroir.

Saisons et horaires d'ouverture

Le site indiquait que l'hôtel reste fermé pendant quelques semaines entre les saisons. Pour la saison d'hiver 2026-2027, l'ouverture était prévue du 5 décembre 2026 au 18 avril 2027, avec un service quotidien pendant toute la saison. Pour la saison d'été 2027, l'ouverture était prévue du 12 juin au 12 septembre 2027.

Le restaurant gastronomique René & Maxime Meilleur ouvre pour le déjeuner et le dîner, avec des jours de service qui varient selon la période de l'année. Le Bistrot Simple & Meilleur ouvre tous les jours sauf un jour de fermeture hebdomadaire qui change selon la saison : les mercredis en hiver et les lundis en été. Pendant la période d'intersaison, l'établissement assure une permanence téléphonique du lundi au jeudi, de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 17h00.

Réservations et distribution

La réservation peut se faire via le site de l'établissement pour l'hébergement, le restaurant gastronomique, le bistrot, les soins de spa, les soirées œnologiques et les événements. La possibilité d'acquérir des coffrets cadeaux et des produits de la ligne Meilleur Nature est également proposée. L'établissement figure dans les systèmes de distribution GDS avec les codes Amadeus WBMFXAAH, Apollo WBC8073, Sabre WB310920 et Worldspan WBLYSLB.

Localisation et contact

HAMEAU DE SAINT MARCEL 73440 Saint-Martin-de-Belleville · Téléphone : +33 4 79 08 96 77 · E-mail : info@la-bouitte.com