Maison Rostang

Maison Rostang, deux étoiles MICHELIN dans le 17e arrondissement de Paris

Maison Rostang est un restaurant de haute cuisine française situé au 20 rue Rennequin, dans le 17e arrondissement de Paris, près de l'Arc de Triomphe et des places de Ternes et Pereire. Il compte deux étoiles au Guide MICHELIN et est membre de l'association Relais & Châteaux. L'établissement, fort de plus de quarante ans d'existence, occupe une série de salons intimes décorés de pierre, de brique, de marbre et d'un plafond en verrière Art nouveau, et intègre une cave vitrée dans la salle.

Le chef Nicolas Beaumann et la cuisine de saison

Nicolas Beaumann dirige les cuisines et est associé de la maison. Il s'est formé dans de grands établissements : il fut apprenti auprès de Michel Rostang et sous-chef au Meurice sous les ordres de Yannick Alléno. Sa proposition combine classicisme et modernité, avec des produits sublimés, des saveurs franches et des accords précis, et des menus renouvelés au fil des saisons. Le Guide MICHELIN met en avant des plats comme l'artichaut poivrade en velouté de ses feuilles, farce de câpres et d'olives, la quenelle de brochet et sa crème de homard, et la volaille de Bresse aux salsifis et jus au vin jaune.

La pâtisserie de David Boudinet

David Boudinet, chef pâtissier, est passé par le 1947 du Cheval Blanc à Courchevel et par le Louis XV d'Alain Ducasse. Ses desserts se caractérisent par une présentation claire et colorée où le produit est roi. En 2026, son travail a été distingué par le prix Passion Dessert du Guide MICHELIN. Parmi ses créations figurent le café et chocolat d'Indonésie 65 %, avec biscuit brownie, glace à la cardamome et sauce amère aux épices, et le dessert à la figue de Solliès rafraîchi à la verveine.

La cave et le service en salle

La cave vitrée, adossée à la pierre, permet de choisir le vin à vue avant d'en parler avec le sommelier. Elle réunit de grandes appellations et des domaines plus confidentiels, dans une large gamme de prix, et le sommelier accompagne la sélection tout au long des différents plats. Le service est conforme à la tradition française et la salle est entièrement climatisée.

Menus et carte

L'offre s'articule autour de menus dégustation et d'une carte courte qui change avec les saisons. Les menus comprennent :

• Menu Déjeuner, en 3 temps : 85 €.
• Menu Déjeuner, en 4 temps : 105 €.
• Menu Jeune Prestige, réservé aux moins de 30 ans, du mardi au samedi sauf le dîner du samedi, avec eau, apéritif, deux verres de vin et boissons chaudes inclus : 135 €.
• Menu Jardin, en 6 temps, entièrement végétal et servi pour l'ensemble de la table : 178 €.
• Menu Prestige, avec eau, apéritif, deux verres de vin et boissons chaudes inclus : 198 €.
• Menu entre Lac et Mer, en 6 temps, servi pour l'ensemble de la table : 248 €.
• Menu Terre, Lac et Mer, en 8 temps, servi pour l'ensemble de la table : 268 €.

La carte comprend des entrées comme la tomate confite à l'eau de tomate concentrée et glace au basilic (68 €) ou le caviar Persicus avec douceur de pomme de terre Agria, cresson et crème fumée (115 €) ; des poissons comme le saint-pierre confit au fenouil croustillant et compotée d'abricot au romarin (88 €) ou le homard bleu fumé en consommé épicé (110 €) ; des viandes comme la ris de veau croustillant à l'essence de noix (95 €), la canette au sang servie pour deux personnes (88 € par personne) ou le filet de bœuf Wagyu grade 5 (96 €) ; une sélection de fromages affinés (32 €) ; et des desserts à 32 €. Les viandes sont d'origine française. Les prix sont nets en euros, taxes et service inclus, et le restaurant n'accepte pas les paiements par chèque.

Privatisation et événements

L'établissement propose trois formules de privatisation : la maison entière, d'une capacité allant jusqu'à 50 convives ; un salon réservé sous la verrière Art nouveau, pour 6 personnes ; et la table du chef, face à la cuisine, pour 3 personnes. La maison organise des séminaires, des comités de direction, des dîners d'affaires et des célébrations avec des propositions sur mesure, et répond dans un délai de 48 heures ouvrées.

Bons cadeaux

La Maison Rostang commercialise des bons cadeaux pour les déjeuners ou les dîners, avec la possibilité de choisir un menu ou un montant libre et le paiement en ligne. Le bon arrive par e-mail, prêt à imprimer ou à transférer. Pour les comités d'entreprise et les commandes groupées, l'établissement répond par e-mail.

Réservations et fonctionnement

Les réservations peuvent être effectuées en ligne via le module TheFork sur le site web, par téléphone aux heures de service ou par e-mail. Le restaurant ouvre du mardi au samedi, avec un service de déjeuner de 12h00 à 13h30 et un service de dîner de 19h00 à 21h30, et reste fermé les dimanches et lundis. La maison est entièrement climatisée et la carte signale la possible présence des 14 allergènes habituels, dont la liste détaillée est fournie sur demande.

Localisation et contact

20 rue Rennequin, 75017 Paris · Téléphone : 01 47 63 40 77 · E-mail : reservation@maisonrostang.com · Horaires : Mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi : 12h00-13h30 et 19h00-21h30. Fermé dimanche et lundi.