Christophe Louie

Christophe Louie, artisan du panettone à Paris

Christophe Louie est un artisan pâtissier-boulanger établi à Paris et spécialisé dans le panettone élaboré au levain naturel. Son produit signature est travaillé avec une fermentation longue et expédié partout en France et en Europe, comme l'indique la maison elle-même. L'activité est complétée par des pains au levain, des madeleines et des flans, vendus dans sa boutique du quartier du Marais.

Formation et méthode de travail

L'artisan s'est formé auprès du maître panettonier Mauro Morandin. Il travaille à partir d'un levain vivant, transmis et entretenu quotidiennement, et applique le même critère à d'autres élaborations dans lesquelles le temps, la fermentation et la précision du geste sont déterminants.

Catalogue de produits

Le catalogue de la boutique comprend plusieurs familles de produits :

• Panettones, avec le Classico Milanais comme référence principale et des variantes comme Sarrasin, Citrons, Macaronade amande, Zaatar et citrons confits et Cacio e Pepe.
• Pains au levain.
• Madeleines.
• Flans, dont un flan à la vanille de Madagascar.
• D'autres créations comme Le Petit Louie à la praline rose.

Le site organise les collections en rubriques telles que Click & Collect, Gâteaux de voyages, Les indispensables, Nos dernières créations, Pains au levain, Panettones, Pâtisseries et Viennoiseries, et indique la disponibilité de certains produits sous des délais de J-2 et J-3.

Vente et modalités de livraison

Les produits peuvent être achetés via Click & Collect, livraison à domicile, livraison coursier et via Uber Eats. La boutique en ligne prévoit la livraison gratuite à partir de 75 € d'achat en France métropolitaine et une promotion de livraison gratuite pour la première commande avec l'achat d'un panettone, destinée aux nouveaux clients et soumise à conditions. L'entreprise dispose également d'un espace professionnel et d'une inscription B2B.

Distinctions et présence dans la presse

Parmi les distinctions recensées sur son site figure celle de meilleure ouverture de l'année 2024, décernée dans le cadre des prix de pâtisserie de La Liste, et celle de meilleur gâteau de voyage. La maison recueille également des mentions de presse sur son panettone, ses madeleines, ses flans et d'autres créations de saison.

Boutique dans le Marais

L'adresse parisienne de la maison se trouve au cœur du Marais. L'entreprise exploite également une boutique en ligne avec des expéditions en France et en Europe.

Localisation et contact

12 rue Dupetit-Thouars, Paris 3 · Horaires : Mardi à samedi de 9h30 à 19h30 ; dimanche de 9h30 à 18h00