Brigat' Pane-Pasticceria

Brigat' Pane-Pasticceria, boulangerie et pâtisserie italienne dans le Marais

Brigat' Pane-Pasticceria est un atelier de boulangerie et de pâtisserie italienne situé dans le quartier historique du Marais, à Paris. Le projet est né de la rencontre de Thomas et Lucio, deux frères aux parcours culinaires différents qui convergent vers une même idée : offrir un produit raffiné et élégant en respectant la matière première et l'environnement. Le nom de l'établissement provient d'un souvenir familial : le surnom donné à leur grand-père, originaire du village italien de Brigata.

Une carte entre classiques modernisés et influences de voyage

La proposition des frères Colombo combine des créations classiques revisitées avec une gamme de produits influencée par leurs parcours et leurs rencontres. L'inspiration de leur terre natale se traduit par une pâtisserie qui réinterprète des recettes traditionnelles italiennes avec un regard contemporain.

Produits de la maison

Le catalogue s'organise autour de cinq familles :

• Pane
• Pasticceria
• Gelato
• Panettone
• Cioccolato

Parmi les créations de saison présentées en boutique figurent le crumble à la rhubarbe, le crumble framboise et yaourt, la brioche fraise et St Germain, la tarte framboise chocolat, le crumble pistache et fruits rouges, le cheesecake basque genmaicha et prune, et la mirabelle au sésame noir. On y trouve également le panettone Marzapane et agrumes, avec des variations de poids et des prix à partir de 42,00 €, tandis que d'autres pièces démarraient à des montants comme 6,20 €, 7,00 € ou 7,80 € selon la taille.

Commandes à retirer en boutique

Le site décrit un processus d'achat en trois étapes : passer la commande, payer sur le site et la retirer en boutique. La boutique indiquait en outre une fermeture estivale du 4 au 18 août.

Horaires de la boutique

L'établissement assure la partie pane et pasticceria du mardi au vendredi de 7h30 à 20h00, et les samedis et dimanches de 8h00 à 20h00. Le service de gelato fonctionne du mardi au dimanche de 14h00 à 21h00.

Localisation et contact

6 Rue du Pas de la Mule, 75003, Paris · Téléphone : +33 (0)1 57 40 83 85 · Horaires : Pane et pasticceria : mardi au vendredi de 7h30 à 20h00 ; samedis et dimanches de 8h00 à 20h00. Gelato : mardi au dimanche de 14h00 à 21h00.