Culinaries

Culinaries, caves et boutiques de vins naturels à Paris et Lyon

Culinaries est un opérateur français spécialisé dans les vins naturels et biologiques qui combine la vente en ligne avec un réseau de caves, bars et boutiques physiques à Paris et Lyon. Son offre s'articule autour d'une sélection de vignerons pratiquant l'agriculture biologique et des élaborations vivantes, présentée sous le concept de circuit court.

L'entreprise se présente comme Culinaries Media et organise son catalogue par couleurs et typologies de vin, par régions viticoles, par cépages et par profils de consommation, tout en regroupant les produits en packs et propositions cadeaux.

Couleurs, typologies et styles de vin

Le catalogue est d'abord classé par couleur et style : blanc, rouge, rosé, orange, pet' nat' et champagne. À cette classification s'ajoutent des catégories de découverte comme les petits prix, les vins à faible teneur en alcool, les options pour néophytes, les vins d'appellation d'origine, les vins biologiques et une section spécifique pour ceux qui débutent dans le vin naturel.

La boutique regroupe également les vins par profil sensoriel, avec des étiquettes comme minéral, fruité, léger, oxydatif, sec, tannique, boisé, floral, perlant, frais, complexe, ample, rond, tendu ou puissant, et par typologies de consommation comme le dénommé glouglou.

Régions viticoles et vignerons

La sélection couvre des régions françaises comme l'Alsace, l'Auvergne, le Beaujolais, Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, le Jura, le Languedoc, la Provence, la Savoie, le Sud-Ouest, le Val de Loire et la Vallée du Rhône, ainsi que des vins d'Italie, de Grèce, d'Espagne, du Portugal et des États-Unis.

Parmi les producteurs et maisons cités figurent, entre autres, Domaine Marcel Lapierre, Jean Foillard, Domaine Saint-Cyr, Champagne Fleury, Champagne Laherte, Domaine de l'Octavin, Domaine Philippe Chatillon, Domaine Sylvain Pataille, Clos des B, Domaine des Miquettes, La Sorga, Mas Coutelou, Frank Cornelissen, Partida Creus, Barranco Oscuro, Christian Tschida, Ktima Ligas, Aphros Wine et Domaine Ruth Lewandowski. L'entreprise organise cette offre par régions et par noms de vignerons, ce qui permet d'identifier l'origine et le producteur de chaque référence.

Spiritueux, cidres et autres boissons

Au-delà du vin, Culinaries commercialise une section de spiritueux qui comprend rhum, whisky, gin, armagnac, liqueurs artisanales, eaux-de-vie, hydromel, cidre et poiré. La sélection de distilleries et producteurs citée englobe des maisons comme Distillerie Émile Pernot, Distillerie Lehmann, Distillerie Miclo, Distillerie BOWS, Distillerie Brana, Distillerie Cazottes, Distillerie du Viaduc, Cognac Grosperrin, Distillerie du Vercors, Distillerie Awen Nature, Distillerie Sentema, Liqueurs Granier, Rhums Longueteau, Cidricchus, Domaine de la Flaguerie, Cidrerie De Vulcain et Cyclic Beer Farm.

La boutique propose en outre des idées de cocktails organisées par moment de consommation, avec des catégories comme on the rock, apéritif et digestif.

Accords mets-vins et packs cadeaux

Le site inclut des recommandations d'accords entre vins et aliments, avec des sections pour l'apéritif, la charcuterie, les viandes blanches, les fruits de mer, le poisson, les viandes rouges, le fromage, le dessert, les plats épicés, les plats mijotés et le grill.

Il propose aussi des packs à offrir, avec des idées cadeaux à moins de 25 euros, des sélections de grands spiritueux élaborés à Paris, des packs de pet' nat', un pack d'initiation au vin naturel, un trio dénommé Mythique du Nature et une sélection intitulée Tour de France Nature. Le catalogue mentionne également la vente de livres.

Services de vente et livraison

L'entreprise vend en ligne et dans ses locaux. Le site annonce la livraison gratuite en France métropolitaine à partir de douze bouteilles achetées et le retrait gratuit en boutique via Click'n'Collect à Paris. Le site est disponible en français, italien et anglais, avec des prix en euros pour la France.

Yard Festival

Culinaries promeut le Yard Festival, présenté sur le site comme sa quatrième édition. L'événement dispose d'adresses e-mail spécifiques pour les sites de Paris et Lyon, ainsi que pour la presse, les ressources humaines et la comptabilité, ce qui indique une structure organisationnelle différenciée par domaines et par villes.